而冰岛普洱茶的凉性主要源于其丰富的茶多酚和氨基酸等成分，这些成分在茶叶发酵期间产生，使得茶汤具有清凉的效果，但并不会对人体产生寒气。冰岛古树茶的入口，苦涩度极低，仿佛在喉咙部位渐渐渗入一丝丝凉气。两颊不断生津，如同两条小溪般缓缓流淌，而后逐渐转化为舌头中后部的两颊生津。入口时几乎察觉不到茶味。