嘿大家好今天咱们来聊聊一个让茶友们又爱又恨的东西——老茶头。
老茶头其实是普洱熟茶的一种衍生物。普洱熟茶在制作进展中，为了防止茶堆温度过高致使茶叶烧焦，茶农们会实行人工翻堆来降温，在这个进展中茶叶经过揉捻后会分泌出大量果胶，使得茶叶粘在一起形成一个个茶疙瘩。
等发酵完成后自然形成的沱状难以人工批量生产，所以假的老茶头基本上没有。
市场上好的老茶头能够算是普洱茶熟茶中的极品，不仅口感好而且十分的耐泡，随随便便能够冲泡个20泡，得到不少茶友的好评追捧。
老茶头与普通的熟茶最大的区别就在于，老茶头的果胶含量比较高，茶汤会更加的浓醇而且耐泡。
老茶头并不是普洱茶本身的特点，而是普洱茶经过贮存涵盖通风、陈化、生熟转化等过程所发生的。
老茶头的存在并不能判断一款普洱茶的好坏。
随着普洱茶的年份越来越久远，老茶头会变得越来越明显，而且往往与年份成正比，代表着普洱茶的品质和收藏价值。
普洱茶还能够通过人工加速贮存来发生老茶头。
经过多年陈化的茶头被称为“老茶头”。
普洱熟茶在人工洒水渥堆发酵的期间，由于微生物的繁殖茶堆内部的温度逐渐抬高，茶叶在自身酶的作用下慢慢发酵成熟。
为了防止茶堆内部温度过高引发茶叶焖焦，每隔一段时间就需要人工翻动茶堆。
在发酵期间老茶头与普通熟茶相比，具有突出的不同。
老茶头实质上是经过渥堆发酵后，位于地表最上层的茶叶板结体。
这些茶块经过充分发酵，品质上乘于是茶厂会专门将其选取出来存放。
在一般的渥堆熟茶中茶头的产量仅占很小比例，常常只有100-300公斤。
尽管如此老茶头却因其厚重的口感、滑爽的质地以及耐泡的特性。
老茶头这一普洱熟茶的特殊产物，不仅在口感滋味上胜人一筹，更在耐泡度上展现出优越性。
其原料往往富含水浸出物和果胶，同时嫩度极高使得整体内质异常饱满。
老茶头的形成需要经过自然陈化与内质转化，于是产量相对较少显得尤为珍贵。
在每次发酵期间茶头的产量仅占总渥堆量的极小部分。
老茶头这一普洱熟茶的珍稀产物，不仅承载着茶叶的原始精髓，更因醇厚柔滑的口感与高甜度而独具特色。
其耐泡度惊人往往能泡制30道水以上，且年份越久耐泡度越高。
即便泡至 茶头依旧保持粘稠，发酵程度由外至内逐渐减轻，一目了然。
品尝老茶头你会被其醇厚柔滑的口感和更高甜度所吸引。
“碎银子、茶化石”就是为了填补这一市场需求出现的，但是与老茶头的自然形成截然不同，它们是人为刻意生产的。
在普洱熟茶发酵期间在大量微生物出现后，通过压力设备刻意把发酵中的熟茶压缩成紧块。
等到发酵完结后就会形成大量外形接近的茶头。
然后再通过设备打磨就成了“碎银子、茶化石”了。
老茶头又称“自然沱”，是普洱熟茶在渥堆发酵期间自然结块的茶。
在发酵期间茶叶中的果胶在酶的作用下大量析出，茶叶逐渐粘结成块。
这些茶块内含物丰富茶质厚实，耐泡度高是熟茶中的佳品。
老茶头的制作工艺离不开普洱熟茶的渥堆发酵过程。
在这个进展中茶叶经过一系列的物理和化学变化，最终形成了老茶头。
这个过程主要发生在发酵池或发酵车间。
老茶头的发生是普洱熟茶在发酵期间，受到环境作用致使其中嫩度高的茶叶析出了果胶。
由于果胶比较粘稠的起因，有些茶叶粘连在了一起，导致普洱熟茶变成了一团一团的疙瘩。
等到普洱熟茶发酵好后，其所形成的疙瘩会被拣出来解开，再放回茶叶堆里也有些普洱熟茶茶叶粘得太牢固，若要解开就会将茶叶敲碎。
从渥堆发酵中诞生的孪生兄弟熟普洱茶与老茶头的故事始于相同的起点——渥堆发酵。
当晒青毛茶在人工控制的温湿度环境中经历微生物转化时，茶叶中的果胶如同天然黏合剂，将部分鲜嫩芽叶紧紧黏结成团。
这些被称为茶疙瘩的结块，在精制环节因难以分解被单独拣出，便成了稀有的老茶头。
老茶头能喝吗？
今天小编来普及一下老茶头的由来在2013年以前，大多数企业的普洱熟茶发酵都是采用“大堆发酵”工艺，一般情况下最少也要下堆大约5吨原料。
老茶头的起源与由来老茶头，作为普洱茶熟茶制作进展中的副产品，其诞生与熟普洱茶的制作工艺紧密相关。
在熟普洱茶的渥堆发酵期间，由于茶叶的粘连和结块，形成了这类独到的产品。
在普洱茶的发酵进展中，茶叶经过一系列的物理和化学变化，最终形成了老茶头。
这个过程主要发生在发酵池或发酵车间。
老茶头的产生是普洱熟茶在发酵期间，受到环境作用致使其中嫩度高的茶叶析出了果胶。
由于果胶比较粘稠的起因，有些茶叶粘连在了一起，引发普洱熟茶变成了一团一团的疙瘩。
等到普洱熟茶发酵好后，其所形成的疙瘩会被拣出来解开，再放回茶叶堆里也有些普洱熟茶茶叶粘得太牢固，若要解开就会将茶叶敲碎。
从渥堆发酵中诞生的孪生兄弟熟普洱茶与老茶头的故事始于相同的起点——渥堆发酵。
当晒青毛茶在人工控制的温湿度环境中经历微生物转化时，茶叶中的果胶如同天然黏合剂，将部分鲜嫩芽叶紧紧黏结成团。
这些被称为茶疙瘩的结块，在精制环节因难以分解被单独拣出，便成了稀有的老茶头。
老茶头能喝吗？
小编觉得老茶头是能够喝的，不过味道或许不太适合所有人。
尤其是刚出来的老茶头，堆味重口感不好。
所以许多人选取把它放几年，等堆味散尽后再喝。
这就解释了为什么叫“老茶头”——不是因为年份长，而是因为它需要时间去“老”。
那疑问来了老茶头是不是普洱茶独有的？
答案是不完全是。
虽然老茶头在普洱熟茶中最为常见，但其他茶类也或许有类似的现象。
比如部分黑茶、红茶、甚至乌龙茶，在发酵或压制进展中也或许将会出现类似的“茶块”。
不过这些茶块不像老茶头那样珍贵，也不像它那样有收藏价值。
倘使你看到别的茶类也有“茶头”，别太激动它们可能只是“伪老茶头”。
总结一下：
老茶头确实是个宝藏但也不是万能的。
喝茶嘛最要紧的是本身喜爱，别被“老”字迷惑了。
期待这篇文能帮到你别忘了点赞收藏哦～
（*^▽^*）
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