精彩评论



嘿,大家好!今天咱们聊聊普洱茶的那些事儿,特别是如何“审评”它。这可不是随便喝喝茶那么简单哦,普洱茶审评可是个既严谨又充满乐趣的过程。作为一个对普洱茶有点研究的小茶痴,我决定用最接地气的方式,跟你们分享普洱茶审评的全步骤。
得有个干净整洁的地方来审评。工具也很关键,比如透明玻璃杯、白瓷盖碗、天平、计时器啥的。当然啦,水也不能马虎,是纯净水或者矿泉水,别用自来水,不然味道会被搞乱。
说真的,审评普洱茶就像是在厨房做菜一样,每一步都得讲究。要是工具不干净,那评出来的结果可就失真了。
先看看茶叶本身吧!把干茶倒在白色托盘里,用眼睛观察它的形状、颜色和条索。这里要提醒一下,普洱茶分生茶和熟茶,生茶的颜色偏绿褐,熟茶则是深褐色,两者差别很大。
我特别喜欢这个环节,因为每次看到一撮撮整齐排列的干茶,都让我觉得它们像是等待检阅的小士兵,充满了仪式感。
接下来就是称量茶叶了,一般生茶用7克,熟茶稍微多点,8-10克的样子。然后呢,根据不同的茶类设定合适的水温和时间,比如生茶通常用95℃的水温,浸泡3分钟;熟茶则可以稍微高一点,大概4分钟。
说到冲泡,我觉得这是整个过程中最有意思的部分。看着热水缓缓注入盖碗,茶叶慢慢舒展开来,散发出香气,真是让人陶醉。
冲泡完成后,第一件事是看茶汤的颜色。生茶的汤色通常是金黄色或橙黄色,而熟茶会更偏向红褐色。如果发现汤色浑浊或者颜色异常,可能说明这款茶的品质不太理想。
记住啊,好的茶汤不仅颜色漂亮,还应该清澈透亮,就像清晨的阳光洒在湖面上一样美。
闻香也是个重要的环节。端起杯子轻轻摇晃几下,再靠近鼻子深吸一口气。生茶会有花果香、草木香,甚至带点青涩感;熟茶则多了一丝醇厚的陈香味,有时还会夹杂着巧克力或木质的气息。
我个人最喜欢闻熟茶的香气,那种温暖的感觉简直让人。不过呢,香气太淡或者有异味的话,那就要小心了,可能是存放不当导致的。
最后当然是最重要的——品尝啦!小口啜饮,感受茶汤在口腔里的变化。生茶的回甘快、生津明显,熟茶则更加顺滑,几乎没有苦涩感。
记得呀,不要急着吞下去,让它在舌头上停留一会儿,细细体会它的层次感和余韵。有时候一款茶的好坏,就藏在这些微妙的变化里。
最后一步嘛,就是给这款茶打分啦!综合考虑它的外观、汤色、香气、口感等因素,给出一个整体评价。当然啦,这一步完全凭个人经验,不同人可能会有不同的看法。
我呢,总是会忍不住跟朋友分享我的心得,有时候还会争论得面红耳赤,哈哈。
项目 | 评分标准 | 示例分数 |
---|---|---|
干茶外形 | 条索是否匀整 | 8/10 |
汤色 | 清澈度和色泽 | 9/10 | 香气 | 持久性和纯正性 | 7/10 |
好了,这就是普洱茶审评的全部过程啦!虽然听起来挺复杂,但其实只要用心去感受,每个人都能成为自己的“茶评师”。希望这篇文章能帮到你,下次有机会一起品茶聊天吧,记得带最爱的那一款哦!
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