精彩评论
Keep
2025-05-19如果是杀青或晾晒过程中无意出现的烟味，对普洱茶的后期陈化而言不是致命伤，这种烟味可以通过后期仓储逐渐散去。另外，冲泡时多洗上几道茶，也能够消除部分烟味。应该是一种口口相传的误解，大概是源于很多人内心里对于食品工业的抗拒，所谓的柴火造其实并不仅仅是火，而是代表了一种农业时代的烹饪方式。
胡雪
2025-05-19奇怪的是，这些师傅们竟然没有一个胖的，这真是让人佩服。很多人喜欢锅炒的普洱茶，觉得这样炒出来的茶特别有味道。其实，锅杀青可不是一般人能搞定的，它需要两个人默契配合。
无无无
2025-05-19柴火灶受热面积更大 柴火灶的结构很特别，一般中间有个巨大的铁锅，铁锅下面的空间非常大，而且铁锅是往下沉的，最底部接触到火苗的面积很大，一把柴火进去。
Nemo船长
2025-05-19现在城市电锅燃气灶早就替代了柴火，便捷实惠成了大家追捧点，可这柴火烧锅特有的香气是永远无法取代的，一个炒茶高手是用双手炒的﹐火候与时间拿搯到恰到好处。 锅烧150℃。常喝普洱茶的茶友们，想必接触过带有烟味的老茶，而且有不少老茶党偏偏喜好这特别的“烟味”，说带“烟味”才纯正。但不管你喜不喜欢略带烟味的茶。
方西平
2025-05-19柴火炒菜和煤气灶炒菜的区别在于火源的不同。柴火是在炉灶中烧木柴、木炭等天然材料产生的火，而煤气灶则是使用天然气作为燃料，产生的火焰相对比较稳定。关于烟熏味的出现，行内有几种说法，大概指的是普洱茶在制作过程中不小心吸收了柴火烟气，导致被熏出一股“烟熏味”。一是在杀青环节，“杀青的锅壁太薄，受热非常快。
罗文益
2025-05-19热源成本脯柴火成本比电和液化气高。 需要专业烧火匠，人工成本高。 火候控制不好，容易影响茶叶品质。 液化气 ？ 优点: 锅温也可以烧得很脯适合炒茶，温度可达350°C。杀青时吸附柴火味 2007年以前，云南茶农的制茶环境和条件还没有标准化，在杀青环节，由于云南产区当时经济相对落后，茶农通常用砖头堆成灶台，再用柴火铁锅杀青。
孙赫
2025-05-19柴火和燃气是两种不同的烹饪能源，它们的温度取决于多种因素，包括燃烧的物质、氧气供应、燃烧速度等。在一般意义上，我们可以比较它们的一般表现。柴火。
