云南思茅第二中学教师杨中跃的普洱茶教科普洱茶研究

普洱茶的仓储，一直是业界探讨的焦点。不同的专家有着各自独到的见解和理念。普洱茶研究学者杨中跃，在多年的深入研究后，逐渐形成了自己独特的仓储心得。如今，他将在文章中分享这些宝贵的经验，以期为普洱茶的仓储领域带来新的启示。

引言

杨中跃，这位云南省功勋教师、云南省突出贡献的青年专业人才奖获得者，自1995年开始研究普洱茶以来，已有多部普洱茶专著问世，其中包括《品鉴普洱》和《新普洱茶典》。他的普洱茶研究不仅深入，而且独树一帜。

普洱茶的仓储心得

仓储的重要性：普洱茶的仓储对其品质有着决定性的影响。正确的仓储方法能够使普洱茶的品质得到提升，反之则可能导致茶叶变质。

杨中跃老师在多年的实践中，总结出了以下几点仓储心得：

1. 仓储环境的控制：温度、湿度是仓储环境中的关键因素。普洱茶的仓储温度应该在15到25摄氏度之间，湿度则控制在60%到70%之间。
2. 茶叶的摆放：茶叶应避免直接接触地面和墙壁，用木架或茶箱进行摆放，以保持空气流通。
3. 防潮防虫：普洱茶容易受潮和生虫，因此仓储时要特别注意防潮防虫措施。

普洱茶的独特风味

普洱茶的日晒干燥工艺是其与其他茶类制作工艺的重要区别。日晒的温度是30到40多度，这种温度正是最有利于茶叶中活性酶活跃的温度。自然的日晒干燥后的茶体保存了百分之十左右的细胞水分，使得普洱茶具有独特的风味。

杨中跃老师的普洱茶研究

为了编写《新普洱茶典》，杨中跃老师实施了大量的实地考察和资料搜集工作，力求做到内容详实准确。这本书不仅是他个人智慧的结晶，也是对中国普洱茶文化的传承与发展做出的重要贡献。

以下是杨中跃老师的一些观点和发现：

• 普洱茶的起源：普洱茶起源于澜沧江的中下游，离中原地带较远，因此在古代交通不便、信息闭塞的情况下，人们对它的了解有限。
• 古树茶：“古树茶”这三个字正式印在棉纸上的时间是1999年，这是判断假茶的关键。如果看到一款80年代的老茶，包装上写着某某古树茶，那肯定是假的。

普洱茶的传播

杨中跃老师不仅在普洱茶研究方面有着深厚的造诣，他还致力于普洱茶文化的传播。今年5月，他受邀到韩国木浦市的世翰大学进行普洱茶文化知识专题讲座，与韩国的普洱茶爱好者进行了深入交流。

以下是杨中跃老师在韩国讲座的一些片段：

普洱茶不仅是一种饮品，更是一种文化。它承载着中国悠久的历史和文化，我希望通过我的讲座，让更多的人了解和喜爱普洱茶。

结语

杨中跃老师的普洱茶研究不仅丰富了中国普洱茶的理论体系，也为普洱茶的仓储和品鉴提供了宝贵的实践经验。他的贡献无疑将对普洱茶的未来发展产生深远的影响。