说到喝茶尤其是普洱茶总有人感叹“怎么越喝越苦？”其实啊这事真不是普洱茶故意为难你。但有时候放多了确实会让茶汤变得又涩又苦搞得人心里直犯嘀咕。我之前也遇到过此类情况，泡了一壶茶，喝着喝着突然觉得不对劲儿这味道咋变样了呢？
茶叶放多了，苦味是不是必然？
记得有一次朋友来家里做客，我随手抓了一大把熟普放进壶里，心想多放点应更香浓。结果呢？茶汤刚一入口，我就皱眉了——太苦了！后来才知道，原来普洱茶的苦味和用量有很大关系。一般对于每100毫升水配3克茶叶是比较合适的。要是你像我一样手抖多放了，那茶汤浓度肯定超标，苦味自然就冒出来了。
泡茶比例到底有多关键？
我跟邻居老王聊过这个事，他说自身也试过同样的难题。他那次泡茶时，不小心把茶叶倒多了，结果发现茶汤不仅苦还带点涩，咽下去的时候喉咙都发紧。后来咱们俩一起研究，发现普洱茶的苦味主要来自茶叶里的茶多酚和咖啡碱。倘若放太多这些成分就会过量释放，致使茶汤变苦。所以啊，泡茶的时候还是得控制好比例，别想着“多多益善”。
苦味背后还有其他起因吗？
当然啦，除了放多了，普洱茶的苦味还可能跟冲泡时间有关系。我记得有一次，我泡茶时忘了掐表，结果泡得太久，茶汤变得又浓又涩。后来查资料才知道普洱茶一般建议第一泡5秒左右出汤，第二泡10秒，之后每泡递增几秒。要是泡太久茶叶里的苦味物质就会大量析出，茶汤自然就不那么好喝了。
苦味真的让人烦恼吗？
其实我觉得吧普洱茶的苦味也有它的魅力。就像人生一样，有时候苦涩过后才能品尝到甘甜。不过话说回来，倘使苦味太重确实会作用喝茶的心情。比如上次我请同事小李喝茶，他第一次喝就皱眉说：“这也太苦了吧！”后来我调整了用量，再让他尝了一口，他才点点头说：“嗯，这还差不多。”所以啊，掌握好度很要紧。
泡茶看似简单，但其实藏着不少门道。就像我总结的那样，茶叶用量、泡茶时间和水质都会作用茶汤的味道。若是你也遇到类似的疑惑，不妨多试试不同的比例，找到适合自身的那一口。毕竟，喝茶是一件享受生活的事，何必跟本人过不去呢？
