端午节的三大食俗 你知道吗？
每年的五月初五是端午节，又到了人们最爱的吃粽子时候，不过你知道端午节除了吃粽子的食俗，还有其他什么食俗吗？端午节食俗一：吃粽子；端午节食俗二：饮雄黄酒；端午节食俗三：吃五黄......[详细]
端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开，传播至华夏各地。端午这天少不了的习俗肯定是吃粽子、喝雄黄酒、品端午茶，但是这些饮食习惯既有一定的功效，也有一些注意事项要注意，如果饮食不当，也会给身体带来一定的影响。那如何“吃”端午更健康呢？让我们一起走进饮食频道本期的端午专题吧。[详细]
每年的五月初五是端午节，又到了人们最爱的吃粽子时候，不过你知道端午节除了吃粽子的食俗，还有其他什么食俗吗？端午节食俗一：吃粽子；端午节食俗二：饮雄黄酒；端午节食俗三：吃五黄......[详细]
据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”...[详细]
广东粽子是南方粽子的代表品种。广东粽子的品种较多，材料除了必备的粽叶和糯米外，还经常有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，而叉烧肉、鸡肉丁、鸭肉丁、冬菇、蛋黄、绿豆、花生、等也是其主要材料……[详细]
北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。一般而言乡村做的是北方口味的粽子，多是大枣、豆沙做馅料，黏韧而清香，别具风味……[详细]
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特……[详细]
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，它的"内容"丰富多彩，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃……[详细]
傣族也过"粽子节"。据说"粽子节"是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下，并把粽子送给中意的姑娘……[详细]
看着可口的粽子就在眼皮底下，袅袅青烟，粽叶飘香，让人忍不住想"趁热吃"一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对人的胃产生极大的负荷作用。[详细]
每年都有一些因为吃粽子太快或太多而发生消化不良甚至有类似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力较差的原因，在吃粽子时，最好是一旁佐以茶，一边细嚼慢咽的品尝粽子，一边喝茶，这样有助于吞咽和消化。[详细]
自制的粽子未经过真空处理，保质期是极其短暂的,万一不行才存储在冰箱中，但最好在4天内吃完，且再次吃时一定要再次煮熟，要不一点粽子的味道也没有了。[详细]
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。[详细]
选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水……[详细]
根据有关部门规定，粽子已经实行QS认证，最好到正规商店购买带有QS标识的粽子，这样可以明确了解粽子的原料、名称等相应信息。千万不要购买没有包装、拆包零卖和"三无"的速冻粽子……[详细]
对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，因为粽子产品中禁止添加防腐剂，故保存期很短，消费者购买后应尽快食用，食用前要彻底加热煮透……[详细]
真空包装的成品粽子，易出质量问题有两种：即漏气和胀袋两种。因此所有真空食品袋后面必须注明漏气和胀袋请勿食用的明显标识字样……[详细]
粽叶过于鲜绿，是用化学染剂把失去原色的粽叶 "返青"得来的，正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。被染色剂浸泡后的粽叶，经水煮后变绿，而正常粽叶煮后水呈现淡黄色……[详细]
策划：吴燕 吴任飞 张超平 主编：郎成林 监制：邹莲
