咸竹蜂龙眼肉炖猪瘦肉

　　秋冬季蜂群居竹内时捕捉，先封闭竹孔将砍下，燃火加热待蜂闷死后，破竹取出晒干，或用盐水腌浸贮存，其性寒味甘酸，能清热化痰，行气消肿、定惊。主治风痰闭窍，气喘腹胀，风水浮肿，小儿急惊。配以甘甜而能养心安神的龙眼肉炖猪瘦肉，甘咸微甜润，能清热泻火、祛风化痰，对风热痰涌，咽痛口疮，小儿惊风等十分有效。

　　材料：咸竹蜂3只、龙眼肉3个、猪瘦肉80克、生姜2片。

　　烹制：各物分别洗净。猪瘦肉切小块状，一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时试味后方下或不下盐，为1人用。

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