润肺清心 冰糖雪梨羹

　　《红楼梦》中有一个王道士的“疗妒汤”，此方选材精当，入口甜津津，不仅深受爱妒忌的女孩子们的欢迎，且还是大众秋燥时的养生羹汤。秋梨性寒味甘，能润肺凉心，治风热，有生津止咳、润燥化痰、润肠通便之功。陈皮性温味苦辛，能泄能散、理气燥湿。冰糖甘寒，润心肺，泄大小肠热、解酒毒。合而为羹汤，理气健脾，补气化痰，润肺清心。

　　材料：

　　雪梨1个、陈皮3克、冰糖6~10克。

　　烹制：

　　1. 雪梨切对半、或4块；

　　2. 陈皮浸软，与冰糖一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约2小时便可。为1人1日量。

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