吉林红参炖瘦肉汁

2009-04-07 15:27:59 来源：家庭医生在线广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

　　人参入药，源远流长。早在《神农本草经》就把它列为上品，说它“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。人参野生者称野山参；人工培植者称园参；主产东北而以吉林抚松产量大和质量好，故称吉林参，产韩国、朝鲜的称高丽参。红参是由野山参或园参蒸熟晒干制成，偏温，补气中尚带刚健温燥之性，最善振奋阳气。用高丽参虽好但价格较贵,作为长期服用，吉林红参便可以了。以它炖猪瘦肉汁能大补元气，养阳益血，为寒冬时中老年人的滋补汤品。　　

　　材料：吉林红参15克（中药店有售）、猪瘦肉150克。

　　烹制：吉林红参隔水蒸软，切片（如已是片状直接使用）。猪瘦肉洗净，剁为肉泥状。一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。此量可供2~3人用。天寒冷时宜隔日或每日1次。

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