酱排骨 食材功效
排骨
酱油
葱
姜
精盐
料酒
白糖
花椒
桂皮
茴香
酱排骨 食材用料
酱排骨做法分解
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01
将排骨剁成小块。
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02
用凉水泡3-4小时。
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03
用开水煮后洗净。
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04
锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋，即桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克。
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05
烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫。
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06
移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。
小贴士
陈皮不宜与半夏、南星同用，不宜与温热香燥药同用。
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专家答疑
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