辣椒粉
精盐
食用油
卤猪杂
水煮猪杂做法分解
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01
将鲜猪杂洗净后，均改刀切片。
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02
加青菜，下猪杂，烫熟即可起锅装盘。
小贴士
1.新鲜的猪肝呈褐色或紫色，用手按压坚实有弹性，有光泽，无腥臭异味。
2.要将肝的筋膜除去，否则不易嚼烂，消化。
3.烹饪前一定要将猪肝在清水中浸泡30分钟以上，以除去毒素。
4.烹饪时不宜炒得太嫩，否则有毒物质就会残留在其中，可能诱发癌症，白血病。
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专家答疑
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