茄汁花生里脊丁 食材功效
花生仁
料酒
精盐
酱油
番茄酱
香油
茄汁花生里脊丁 食材用料
茄汁花生里脊丁做法分解
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01
将青蒜摘洗净，切成小段。
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02
将猪里脊肉剔去筋，切成小块。
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03
用刀背捶松，切成小丁。
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04
放入酱油抓匀，加入适量的湿淀粉10克，拌匀。
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05
用番茄酱、湿淀粉30克、汤少许、香油兑成汁。
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06
锅内放入油烧至七成热时，将里脊丁下入油锅。
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07
炸至呈金黄色，倒入漏勺滤油。
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08
锅内留50克油，下入青蒜炒一下。
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09
倒入里脊丁，烹料酒，冲入兑汁，和花生米一起翻颠几下，装入盘内即成。
小贴士
因有过油炸制过程，需准备花生油约800克。对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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