古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
营养素
营养素是什么？生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。此外，还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素。有些微量元素在生物体内仅有痕量。 营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物（糖类）、维生素和矿物质（无机盐）、水、纤维素7大类。家庭医生在线为广大网友提供最新最权威的关于营养素的资讯，如果您有兴趣想了解一下营养素的资讯，请关注家庭医生在线。
1蛋白质的营养意义 （1）蛋白质是人体重要的组成成分（约占体重的16％－19％，每日约有3％的蛋白质进行代谢更新），人体一切细胞组织都由蛋白质参与组成；（2）是调整各种生理功能不可缺少的物质如酶、激素、血红蛋白、肌纤凝蛋白、胶原蛋白和抗体蛋白；（3）体内酸碱平衡、水分在体内的分布、遗传信息的传递、许多重要物质的运输都与蛋白质有关；（4）蛋白质是人体氮元素的主要来源，人体每日消耗的能量也有部分来自蛋白质。 2.……
这次做的素肉松用的是黄豆渣子，当然还可以用黑豆渣呢。我还往里面放了些坚果碎，用坚果完全取决于我家有什么存货，我正好有点花生、胡桃仁就将它们研磨成粉放到素肉松里了，这样不仅好吃而且营养更丰富呢，胡桃仁还可以换成核桃仁什么的哈。 用料 主料 黄豆200克 辅料 山核桃(干)2大勺 花生仁(炒)2大勺 海苔1张 调料 酱油2勺 白芝麻1大勺 白糖1勺 素肉松的做法 1.做素肉松首先要有豆渣，用手抓两把黄豆泡一夜，第二天一早榨成豆……
一、大脑：维生素D。 维生素的作用：有研究表明，维生素D可以提高大脑灵活度，增强记忆力。晒太阳是使身体获得维生素D的最简单方法，同时可以考虑服用补剂。 如何补充营养素：富钙及富含维生素D的食物有虾皮、牡蛎、淡菜、牛奶、沙丁鱼、鲑鱼、海带、泥鳅、豆制品、芫荽、荠菜、花椰菜、芝麻酱、莲子、甜杏仁及鱼肝、蛋黄、香菇等。必要时可补充钙制品。 ${FDPageBreak} 二、眼睛：维生素C、E和锌。 维生素的作用：维生素E是一种……
母乳中不仅各种营养素含量高，而且各种营养素的比例搭配适宜，因此对婴儿来说，它的营养价值高于任何其他代乳品。母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，乳清蛋白易被婴儿吸收；乳铁蛋白也是母乳中特有的蛋白质，它能与需要铁的细菌竞争铁，从而抑制肠道中的某些依赖铁生存的细菌，防止发生腹泻；母乳中的乳糖在消化道中经微生物作用可以生成乳酸，对婴儿的消化道亦可起到调节和保护作用；母乳中的脂肪颗粒小，含不饱和脂肪酸多，均有利于……
母乳中不仅各种营养素含量高，而且各种营养素的比例搭配适宜，因此对婴儿来说，它的营养价值高于任何其他代乳品。母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，乳清蛋白易被婴儿吸收；乳铁蛋白也是母乳中特有的蛋白质，它能与需要铁的细菌竞争铁，从而抑制肠道中的某些依赖铁生存的细菌，防止发生腹泻；母乳中的乳糖在消化道中经微生物作用可以生成乳酸，对婴儿的消化道亦可起到调节和保护作用；母乳中的脂肪颗粒小，含不饱和脂肪酸多，均有利于……
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