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日式料理 培根葱香玉子烧

2011-11-01 08:35:14      家庭医生在线

  

日式料理  培根葱香玉子烧

  原 料:鸡蛋4个、小葱1根、培根3大片、盐和清酒(可用料酒代替)各适量。

  操 作:

  1、准备原料。

  2、鸡蛋逐个扎破蛋黄,再打成均匀蛋液(蛋液泡沫少一些为好),小葱洗净,切成碎末,培根切成小丁。

  3、加入少量盐,搅拌均匀。

  4、再加入少量清酒,搅拌均匀。

  5、把培根碎和葱花碎放入蛋液中,搅拌均匀。

  6、玉子烧锅烧热,放入少许油。

  7、用筷子夹住厨房纸巾,擦拭整个锅底和边角处,将油抹匀。

  8、转小火,倒入一点点蛋液,锅子离火,并轻轻晃动,使蛋液均匀布满整个锅子。

  9、蛋液稍稍凝固后,用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起。

  10、继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘。

  11、在锅子空白处,倒入一点点油,重复步骤7,将油抹匀。

  12、取少许蛋液,倒在锅子空白处,倒入一点点蛋液,重复步骤8.

  13、重复步骤9-10,蛋卷卷到锅子上侧边缘。

  14、重复步骤11-13,将剩余蛋液用完。

  15、整个玉子烧卷好后,翻动整个蛋卷煎一下,使其边缘封紧。煎制完毕之后,切成小块,搭配番茄酱或是日式淡口酱油,装盘就行了。

(责任编辑:徐茜茜 )

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