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秋季解馋首选乳脂味荷兰少司

2010-09-15 08:10:35      家庭医生在线

秋季解馋首选乳脂味荷兰少司

  荷兰少司的味道:乳脂味

  荷兰少司的制作材料:

  主料:黄油600克,生鸡蛋黄200克,清水150克,柠檬汁150克,精盐10克。

  荷兰少司的特色:色黄光亮,乳香浓郁,鲜咸清醇。

  教您荷兰少司怎么做,如何做荷兰少司

  1. 将清水下入不锈钢小盆内,下入生鸡蛋黄搅匀;

  2. 将锅放在火上,加入水烧热至60℃-70℃,关火;

  3. 将小盆底放入锅中水内加热,用铲朝一个方向搅动蛋液,将溶化的黄油徐徐下入,使之搅成一体,加入精盐,挤入柠檬汁一起搅匀,直到上劲成稠浆,无蛋腥味,将其用纱布过滤入容器内,放温处即成。

(责任编辑:张蓝飞 )

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