能吃能喝又能瘦身的减肥法

　　■又到春季减肥高潮时

　　转眼又到春季，人们纷纷卸下厚厚的冬装开始展现曲线美，不少人为身体多余的赘肉开始痛恨。减肥！减肥！必须减肥！这种意念越来越强烈。所以春季是减肥的高潮时节。

　　当然，一提到减肥，人们首先想的是“节食”。对于如何节食，每个人都多多少少有一套方法。如不吃主食减肥法、不吃肉减肥法、水果减肥法、不喝水减肥法、每日只吃一餐减肥法。总之，是变着方法修理自己，基本原则就是让自己的胃尽可能处于饥饿状态。年年如此，周而复始，人们发现，痛苦的节食虽然带来一时体重的下降，但多因为身体的虚弱和美食的诱惑，没有人可以长期坚持下去，一旦恢复以往的饮食，那减下去的赘肉又会反扑回来，而且比以往更加凶猛。所以，极端节食减肥法，是痛苦的、有损健康的减肥法。

　　常言道“民以食为天”、“生命起源于水”，吃喝乃生命的第一需要，不吃不喝绝对不可能，多吃多喝又肥胖，怎样才能做到又吃又喝还减肥，快乐健康不反弹呢？科学饮食至关重要。

　　■人吃下食物后，怎样变成脂肪的呢？

　　为什么有人瘦、有人胖？

　　人体为了维持生命活动的需要，每时每刻都需要能量，能量的源泉来自于食物。人是按顿吃饭，不可能每时每刻均匀地提供热能，所以能量在体内就有储存与输出的转化过程。人吃下食物后经过胃的消化和小肠吸收，营养物质进入血液循环，其中蛋白质主要是构成和修复组织器官的营养物质，提供能量只是次要功能；而提供机体热量的物质主要来源于脂肪和糖。食物中的脂肪经过消化吸收后，多余的被储存在脂肪细胞内。人体中的糖主要来源于食物中的碳水化合物，每次进餐后，血糖迅速增高，人体为了维持血糖的平衡稳定性，就会分泌相应量的胰岛素，一部分血糖以肝糖原的形式存在肝细胞内，以随时释放进入血循环提供给机体能量的需要，再多余的血糖就被胰岛素转变为脂肪储存在脂肪细胞内。由此可以看出，一次性进食大量含有脂肪、糖类成分的食物，多余的热能就会变成脂肪储存起来，人就是这样慢慢胖起来的。

　　对于肥胖的人，控制肥胖是首要问题，接下来是怎样将已经多余的脂肪减掉，科学的减肥概念是减脂——即减掉脂肪。脂肪分解需要能量的消耗，当人体所需的能量不能被肝糖原满足时，就需要动用脂肪提供能量了。所以，对于需要减肥的人，每日摄入食物中的热量一定要卡住，保证低于身体需要的热量。在食物中要多食用有利于脂肪代谢的营养成分，其中主要是食物纤维和B族维生素。保证了以上两个环节，坚持下去，瘦身一定成功。

　　■掌握新陈代谢原理，把控饮食原则

　　下面给大家一些具体方法。饮食原则：心中有数，饭有食谱；餐前零食，餐后饮茶；先吃果蔬，后吃饭肉；细嚼慢咽，吃吃停停；保证蛋白，卡住糖油，多食纤维。

　　我们每天要保证规律的生活节奏、规律的进餐，每日一共要吃什么、吃多少要做到心中有数。原则上讲，一个人每日要保证营养的需要，包括蛋白质、维生素、矿物质、微量元素，然后尽量卡住热量食品，即糖油成分，包括看得见的脂肪，如肥肉、油炸食品、沙拉、甜点、米面。多食用含有纤维素高的食物，如各种青菜、藻类、笋、蘑菇等。

　　为了防止一次性进餐过多，可随身携带小吃于进餐前1-2小时进食，这样可以减轻饥饿感，有利于在接下来的进餐时不会饥肠辘辘，暴饮暴食。进餐时顺序：要先吃蔬菜、水果，然后再吃主食、蛋白质类食物。细嚼慢咽，不要一口气吃完，进餐时要有间歇，延长进餐时间，最好半小时以上，以不饥饿为限。餐后半小时后饮茶，有助于脂肪的溶解、排泄。

　　餐前零食有很多种，豆制品类：转炉烤黄豆、黑豆，笋豆，豆干等；　坚果类：花生、核桃、大杏仁等，注意一次吃一小把就可以，不宜吃太多； 新鲜水果：如苹果、奇异果、草莓、火龙果等，不宜吃榴莲、龙眼、荔枝等含糖量大的水果，更不要用水果罐头代替； 脱水的红薯干、紫芋干和无糖纤维素饼干等。

　　■肉不能不吃，可以把握几个原则

　　减肥的人是不能不吃肉的！因为蛋白质是人体不可缺少的营养物质，是构成和修复人体各种组织与器官的成分，参与人体代谢、免疫，提供能量是次要功能。人体需要的8种必需氨基酸主要存在动物蛋白中，这是人体内不能合成的或合成速度不能满足人体机体需要的。但吃肉有几个原则：

　　1.吃的量：鱼、禽、肉、蛋等，每天加起来总量125-200克。

　　2.吃什么样的肉：通常将肉分成红肉与白肉，红肉就是猪肉、羊肉、牛肉等，而白肉就是鱼、禽及部分海产品。白肉对身体健康有益，因为其氨基酸的比例与人相似，而且其结构容易被人的胃肠道消化吸收，红肉则远不如白肉容易消化。而红肉中较多的饱和脂肪酸也并非完全有害，红肉富含矿物质尤其是铁元素，更是白肉不能代替的。无论什么肉，食用时均要注意，只能吃其中的瘦肉成分，不吃其中的油脂成分。

　　3.烹饪方法：以蒸煮滑熘的方式最好，避免高温烹饪，尤其是白肉在油炸、微波炉等环境下，不饱和脂肪酸被氧化后产生的自由基即毒素，会对人体造成伤害。

　　■提倡食用豆制品，餐后饮茶非常好

　　大豆制品不含糖、脂肪，为低热量食品，富含粗纤维，增加饱腹感，刺激肠蠕动，通便，并含丰富的钙，调节神经，舒缓紧张情绪。所含维生素B2、维生素B6及烟酸，是体内脂肪在转化成各种能量所需的营养，如缺乏这类营养食品，体内的脂肪就不易转化为能量，从而使体内脂肪积蓄以致肥胖。但是烹饪的方法需要注意：虽然大豆制品是减肥者理想的食物，但是不宜过油，增加脂肪的摄入。选择烹饪方法应该注意：煎炸烤制的方法会使蛋白变性，产生有害物质，不利于人体吸收，建议蒸煮的方法。添加剂不宜过多，如色素、香精、味精、糖、盐、淀粉、膨化剂等。如果你是习惯吃重口味的人，其实可以另外选择富含葱、姜、大蒜、胡椒等天然香辛料的食物，既能让食物味道更鲜明，也更有益健康。

　　餐后饮茶，铁观音、乌龙茶、大红袍均为最佳选择。中药茶有玫瑰花、厚朴花、荷叶、泽兰、苍术各适量，开水泡饮。合并有高脂血、高血压，加决明子、山楂。食欲亢进，怕热口渴的实胖型，加茵陈、淡竹叶。工作压力较大的人群，情绪低落，疲劳，加合欢花、薄荷。

　　■中医是根据不同体质选择减肥食物的

　　1.清热食物：小米、绿豆、黄豆、豆腐、冬瓜、芹菜、苦瓜、黄瓜、西红柿、萝卜、绿豆芽、生菜、牛蒡、芦荟、香蕉、梨、银耳、海带、木耳等。

　　2.祛湿的食物：玉米、薏米、红豆、蚕豆、山药、马铃薯、南瓜、冬瓜、丝瓜、荠菜、莴苣、黄花菜，扁豆、蘑菇、西葫芦、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜、竹笋、茯苓、鲤鱼、鲫鱼、鸭肉、砂仁、白豆蔻等。

　　3.活血的食物：黑豆、黄豆、黑木耳、山楂、核桃仁、香菇、茄子、油菜、羊血、芒果、木瓜、红糖、黄酒、葡萄酒、白酒、醋、山楂、油菜等。

　　4.理气的食物：

　　大麦、荞麦、高粱、刀豆、豆豉、蘑菇、萝卜、洋葱、大蒜、苦瓜、丝瓜、佛手、香菜、青蒿、荞麦、茴香菜、柑橘、柑皮、菊花、玫瑰花、红酒、黄酒等。

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