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大蒜健康且营养价值高?6大好处欲罢不能!

2023-05-20 09:52:21      

大蒜是厨房中常见的一种佐料,同时也是一种健康且营养价值较高的食材,适当吃有助于祛病养生。蒜的吃法有很多。若无法承受其辛辣味,也可以通过腌制、烤制、爆炒等方式来烹调,同样能发挥其功效。

常吃蒜会带来哪些好处?

1、保护心脑血管

研究表明,每人每天平均吃20克生蒜,能降低心血管疾病死亡率。

2、减轻疲劳

猪肉中含有维生素B1,和大蒜素相结合能消除疲劳感,利于体力恢复。

3、杀菌

大蒜中含有大量硫化合物,能起到强效抗菌消炎效果,有效抑制和杀灭病毒、真菌和杆菌以及球菌。

4、改善过敏反应

每天生吃几瓣大蒜,能帮助减轻过敏反应程度,尤其是换季时温度变化所造成的过敏。

5、对抗血栓

大蒜中含有特殊的精油,能抑制血小板凝聚,防止血栓生成。

6、帮助阴茎勃起

勃起是阴茎海绵体充血的结果,所以血液循环畅通是阴茎勃起功能的基础。适当吃大蒜能改善血液循环,帮助男性阴茎勃起液。

吃蒜的方法有哪些?

1、生吃大蒜

把大蒜捣碎成泥,放置15分钟之后再吃,这样能让蒜氨酸和蒜酶充分发挥作用,有助于大蒜素生成,起到杀菌效果。

2、爆炒炝锅蒜

由于大蒜素怕热,高温烹调可减弱杀菌作用,所以爆炒的蒜根本无杀菌效果,但能散发出浓郁的香味。

3、腌制酸

糖醋蒜或腊八蒜的提取液,其中含有抗氧化活性,有助于抑制癌细胞。

4、烧烤蒜

烤大蒜或孜然大蒜外焦里嫩,口感比较绵软,能最大程度保留蒜中的矿物质成分。

5、发芽蒜

没有发霉变质的发芽蒜可以正常吃。研究表明,发芽大蒜中抗氧化效果会更好,同时维生素含量较高。

6、蒜煲汤

炖肉或煲汤时可以加入几瓣蒜,不仅能去除食材异味,而且能增加汤汁鲜甜。

7、发酵黑蒜

经发酵制作而成的黑蒜,可降低其中水分,升高B族维生素、氨基酸和糖分含量;同时甜味有所增强,无辛辣味,即使肠胃较差者也可以适当吃。

温馨提示

相对来说,紫皮蒜口感较辛辣,大蒜素含量较高,抑菌效果显著;独头蒜防癌效果更好。即使肠胃功能较好也不能吃太多大蒜,每日最多吃3瓣。值得注意的是,舌头或咽喉疾病、口腔溃疡、脑溢血、眼病以及肝病患者应少吃或不吃蒜。

(责任编辑:张颖琳 )

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文章关键词: 营养饮食 吃蒜的方法 常吃蒜会带来的好处

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