早餐中不能缺乏蛋白质和膳食纤维？营养均衡又护心！

蛋白质是生命之基础，补充足够的蛋白质，能维持各个器官正常运转；虽然膳食纤维无法被胃肠道消化吸收，也不能为身体提供能量，不过能促进胃肠道蠕动，缓解便秘，预防肠癌。一日三餐中不能缺乏这2种营养素，特别是早餐。

早餐补足蛋白质和膳食纤维有哪些好处？

1、补足蛋白质

早餐中含优质蛋白质，能给人们一定的饱腹感，帮助抑制总热量摄入，避免热量摄入超标，有助于控制体重；由于蛋白质中含酪氨酸，此类物质能刺激机体分泌多巴胺以及肾上腺素，让人们思维更加活跃、反应速度加快；早餐补充足够量的蛋白质，能最大程度抑制肌肉蛋白分解，为肌肉合成提供足够原料，维持肌肉力量，防止肌肉萎缩。动物中的蛋白质氨基酸比例齐全，吸收利用率较高，因此被称为优质蛋白质；五谷物和蔬菜中含有植物蛋白质，但必须氨基酸含量少，蛋白质质量差。早餐中需有足够蛋白质，可以从蛋类、奶类和瘦肉中获取，不妨喝杯牛奶、吃一个鸡蛋和2片瘦肉等。

2、补足膳食纤维

大部分家庭早餐中缺乏杂粮、蔬菜和水果，使得体内缺乏膳食纤维。膳食纤维分为两种，一种是可溶性膳食纤维，质地柔软，辅助降低血糖和血脂，降低患糖尿病和心脑血管疾病风险；一种是不溶性膳食纤维，质地较硬，能促进胃肠道蠕动，减轻便秘问题。膳食纤维能量低，在胃中占据一定空间，延长食物在胃中停留时间，能帮助控制饮食量，延长饱腹感；膳食纤维也能促进食物中重金属物和化学物质排出。含膳食纤维的食物有很多，除了粗粮和新鲜蔬菜水果外，也可以从坚果和薯类以及豆类中获取。早餐中需有1~2样蔬果，比如面包中加黄瓜或生菜，煮面条时加入绿叶蔬菜等。

温馨提示

总的来说，早餐中需补足优质蛋白质和膳食纤维，有益于机体健康。早餐可以喝一杯豆浆，搭配一根黄瓜或西红柿和杂粮煎饼；又或是喝一杯牛奶，搭配半个苹果或橙子，烧饼中加蔬菜和鸡蛋；也可以早晨喝一碗杂粮粥，搭配一个水煮鸡蛋，4~5颗圣女果以及2片酱牛肉等；随身携带一小把坚果，比如花生仁、开心果和核桃仁等，能保证营养均衡。