古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主食中含有碳水化合物,为身体提供能量,维持机体健康。然而,有些人为能达到减肥瘦身目的而拒绝吃主食,虽然能暂时降低体重,但却会导致口臭、营养不良和肌肉流失,易造成疲惫和嗜睡以及低血糖等。无论是从健康的角度上,还是在减肥角度上来说,必须要吃主食,同时还需理智选择。
主食是如何评级的?
1、A级减肥主食
含淀粉的杂豆类属于A级减肥主食,包括鹰嘴豆、干蚕豆和干豌豆,还有绿豆、芸豆以及红小豆等,能产生较强的饱腹感,消化速度慢,防止餐后血糖升高。把这些豆类煮成粥或煮成汤吃,不过不能加糖;杂豆类中含有植物蛋白质,能替代精细白米面,比较适合减肥者。
2、B级减肥主食
全谷物属于B级减肥主食,包括黑米、小米和燕麦,还有大麦、小麦和荞麦等,能给人们较强的饱腹感,同时含有丰富的维生素和矿物质。值得提醒的是,市面上销售的全麦面包或馒头,占比例较多的是精白面粉,全麦粉很少,减肥效果微乎其微。
3、C级减肥主食
含淀粉的蔬菜和薯类属于C级减肥主食,包括山药、土豆和芋头以及莲藕,还有嫩豌豆、嫩蚕豆以及红薯等,能给人们较强的饱腹感,同时含有多种维生素和矿物质。烹调时不能加入食用油和盐,以清蒸或煮的方式烹调,这样才能达到减肥目的。
4、需减少的主食
少吃白馒头或白米饭、白面条和饺子等,不仅仅饱腹感低,含有的维生素少,而且易造成餐后血糖急剧升高,难以控制食欲。
5、需避免的主食
膨化食品和蛋卷,各种派类和饼干,各种甜面包和点心,油条、油饼和烧饼以及炸糕等,属于典型的高热量、低维生素和低矿物质的食物,易造成肥胖。
温馨提示
总而言之,主食必须要吃,不过应掌握正确的吃法。对于肥胖或正在减肥的人群来说,应控制主食摄入量,以粗粮、豆类和薯类当做主食,能增加饱腹感,帮助补充营养素。另外,老年人吃粗粮时,应把粗粮制作成粉状或颗粒状,然后再制作成杂粮馒头或杂粮粥,不仅仅口感好,利于嚼碎,而且有益于消化吸收。此外,糖尿病患者应做好粗细搭配,不能吃加糖的主食,以免导致餐后血糖急剧升高。
(责任编辑:梁绮琪 )
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