古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
重庆、四川和湖南一带的人群特别喜欢吃辣,如麻辣火锅、麻辣烫等,简直无辣不欢。辣味食物不仅仅能让味蕾得到满足,而且也能刺激食欲,加快新陈代谢速度。最新研究发现吃辣椒的又一好处,能降低患口咽肿瘤风险。
为什么经常吃辣能降低患口咽肿瘤风险?
研究团队纳入51万中国居民,经过10.8年的随访,得出来的结论是,经常吃辣或降低患唇、咽部和口腔的恶性肿瘤风险。一共纳入510145名参与者,其中每天摄入辣椒者占30.1%,经过平均10.8年的随访,一共确诊767名口咽恶性肿瘤患者,发病率达到0.15%。跟从来不吃辣或偶尔吃辣的人群相比,每天吃辣的人群患口咽部恶性肿瘤的风险降低31%。口咽部恶性肿瘤常发生在口咽后壁、舌根、扁桃体及软腭。之所以经常吃辣能降低患口咽恶性肿瘤风险,主要得益于其中的辣椒素,辣椒素可激活多种蛋白质,促使癌细胞凋亡。辣椒素可抑制细胞周期调节因子,防止癌细胞生长和分裂,避免癌症恶化。
如何科学吃辣?
1、识别辣椒的辣度
朝天椒和小米辣是最为常见的辣椒,而且辣度程度高。平时家庭烹饪食材用青尖辣椒,其特征是细长、比较窄且皮薄、颜色深。一般辣椒成熟度越高,含有的辣椒素就越多,辣味程度越强。
2、大火快炒
辣椒可以搭配着鸡蛋和瘦肉共同吃,不仅仅保证食物多样化,而且能做到营养互补。通过大火快炒的方式烹调,避免营养物质流失。
3、少吃或不吃腌辣椒
一般用剁辣椒和泡椒制作腌辣椒,经过长时间腌制会使得营养物质流失,又含有太多亚硝酸盐,并不适合高血压和胃病患者。另外,少吃或不吃辣椒油或辣椒酱,这属于高油高盐的调料。
温馨提示
虽然吃辣椒有好处,但也不能盲目吃。胃肠道疾病患者不能吃辣椒,因为辣椒素进入体内后可激活分布的受体,促使胃肠道异常蠕动,从而造成腹痛和腹泻。另外,口腔溃疡、扁桃体炎和会厌炎、急性咽喉炎患者同样也不能吃辣椒,不然会刺激以上部位黏膜,诱发或加剧疼痛。吃完辣椒后若嘴唇或舌头肿胀、嘴唇颜色发红且有疼痛感,那么以后应少吃辣椒。
(责任编辑:梁绮琪 )
文章关键词: 营养指导 科学吃辣的方法 经常吃辣或能降低口咽恶性肿瘤风险的原因
湖南、四川、重庆一带的居民喜欢吃辣味食物,能起到防寒保暖效果,同时也具有防暑降温功效。适当吃辣椒能产生大汗淋漓感,帮助身体调节体温,同时……详细>>
不少年轻人喜欢吃辛辣食物,如麻辣小龙虾和麻辣火锅等,特别是四川、重庆和贵州一带最爱吃辣,能让味蕾得到满足,刺激食欲。不过,一些不耐受辣的……详细>>
近日,一条研究发现引起了很多人的注意,就是爱吃辣会增加老年痴呆的风险。原来,来自卡塔尔、澳大利亚和美国的研究人员,15年来跟踪4582名……详细>>
你知道吗?在夏天吃辣是可以开胃和防暑的。烈日炎炎的夏季最常见的就是没有食欲和中暑,而这两种情况都可以通过吃辣来预防。下面具体为大家介绍一……详细>>
酸甜苦辣是最常见的几种味道,其中的辣仿佛充满了魔力,总会让人能够多吃一碗饭,菜肴的色泽也会因为辣椒的加入而变得更加鲜美,但是并非所有人都……详细>>