国人家庭烹调的4个坏习惯？每一个都要改正！

高油、高盐和高糖饮食无形中伤害机体健康，造成肥胖的同时，也会扰乱脂质和糖代谢，增加患慢性病风险，所以应遵循少盐少糖少油的饮食原则。然而，我国大多数家庭烹调存在坏习惯，如爆炒、用动物油以及加入太多调料等，无疑损害健康。

需改正哪些烹调习惯？

1、爆炒或煸炒

我国大多数家庭的烹调方式以爆炒、煸炒和红烧为主，制作过程中加入太多油、糖和食盐，由于油脂摄入超标而导致肥胖。因此应选择低温方式来烹调食物，包括清蒸、水煮、凉拌、白灼和汆等，减少油炸和油煎。若家庭习惯炒菜，那么应少放油、盐和糖等调料；若习惯喝汤类，应去掉表面上的一层油。

2、吃咸菜

大部分北方家庭吃饭时习惯搭配咸菜和酱料，虽然能刺激食欲，但应少吃为妙。若餐桌上有这些食物，那么菜中有少放盐和鸡精等，家庭选择低钠盐。炒菜快要出锅时再放盐；制作凉菜时不能提前用盐腌制；少放鸡精、味精和各种酱类等调料。不妨以葱姜蒜、食醋、柠檬汁、花椒和八角等替代部分调料。

3、用糖调味

拔丝地瓜或拔丝香蕉、糖醋排骨或糖醋里脊、红烧肉，制作过程中会添加太多糖，所以应少吃为妙。各种果酱和沙拉酱中也含有糖，同样应少吃。吃饭时尽量不要加糖，特别是喝粥、白开水、豆浆以及牛奶等饮品时。若习惯饭菜中放糖，那么应控制量，保证不会明显尝到甜味。

4、使用动物油

不少家庭烹调食物时选择动物油，虽然制作出来的食物很香，不过其中含有太多饱和脂肪酸，经常食用动物油可损害机体健康，诱发肥胖或破坏心血管。因此应选择植物油，如菜籽油、橄榄油、大豆油以及花生油等，而且多种油交替着食用。

温馨提示

为了自身健康，应采取低盐、低油、低糖的饮食结构。每天的食用油摄入量不能超过25克；添加糖应控制在50克以内，尽可能低于25克；每人每天的吃盐量控制在6克以内，特别是高血压、心力衰竭以及肾病患者更应该少吃盐。平时烹调食物时应巧妙使用天然的调料，如大蒜、洋葱、生姜和大葱、香菜、香菇以及花椒、食醋和柠檬汁等，不仅仅减少调料用量，而且制作出来的食物色香味俱全，又能保证身体健康。