古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
牛奶有白色血液的美誉,其中含有优质蛋白质、维生素A、D和B2,难得可贵的是钙磷比例平衡,能为身体提供所需营养,促进骨骼生长发育,防止骨质疏松。现在市面上的牛奶分为多种类型,如低脂奶或脱脂牛奶、高钙奶和鲜牛奶以及早餐奶等,那该如何选择呢。
不同的牛奶有什么区别?
1、常温奶
常温奶是利用超高温瞬间杀灭其中的细菌加工而成的,能最大程度保留其营养成分和口味,不过相对来说会损失部分B族维生素和叶酸。
2、鲜牛奶
鲜牛奶也就是巴氏杀菌乳,灭菌温度低,风味口感良好,能保留多种营养。不过鲜牛奶保质期短,仅仅2~8天,必须放在冰箱中冷藏。
3、低脂牛奶
普通牛奶中脂肪含量达到3%~4%,低脂或脱脂牛奶经过某种工艺,降低其中的脂肪含量。不过制作过程中会使得部分脂溶性物质和香气流失。低脂或脱脂牛奶适合肥胖者、心血管疾病以及三高人群。
4、高钙奶
高钙奶顾名思义其中的钙含量较高,但本身牛奶属于高钙饮品,而且易于吸收和利用。若饮食较单一,喝奶较少的人,优先选择高钙奶;平时吃很多绿叶蔬菜、豆制品以及奶类的人,选择普通牛奶即可,无需追求高钙奶。
5、无乳糖奶
不少人出现乳糖不耐受,也就是喝奶后有腹泻、腹痛和其他不适等,因此市面上出现无乳糖奶,特别适合乳糖不耐受者。
6、早餐奶
常见的早餐奶有核桃奶、燕麦奶和谷物奶,这属于调制乳,并不是纯牛奶。早餐奶添加坚果或谷物粉,某些营养素有所增加,口感良好。不过蛋白质含量不如纯牛奶,而且在制作过程中添加太多糖。
7、有机奶
相对来说,有机奶安全质量要求高,不过营养价值跟普通牛奶差不多,性价比并不是很高。
温馨提示
健康人和儿童应选择全脂牛奶,营养全面且口感香浓;血脂异常以及减肥者应选择低脂牛奶,能帮助控制体重;每天都喝奶的人应选择巴氏杀菌奶,保质期短,营养价值和口感理想;中老年人应选择强化维生素AD奶,能补充维生素A和维生素D;乳糖不耐受者应选择低乳糖奶或无乳糖奶;胆囊炎发作时、胃溃疡以及腹泻患者尽量不要喝牛奶,不然会加重消化负担。另外,牛奶开封后应一次性喝完,长时间放不能超过12小时。
(责任编辑:张颖琳 )
大多数家庭厨房中有生姜,常常作为调料食用。从中医眼中,生姜是药食同源的食材,能起到温胃健脾效果。只要正确使用生姜,就会发挥其最大药效,辅……详细>>
很多人一直有一个疑问,到底是喝鲜牛奶好还是喝奶粉好,无疑,这两样东西对人体都是有好处的,但是哪一样的性价比更高一些呢?哪一样对人体的健康……详细>>
酸甜可口、美味多汁的葡萄广受人们喜爱,其中含有多种营养成分,最值得一提的就是多酚,能减少DNA损伤,减少皮肤细胞死亡,降低炎症因子水平,……详细>>
喝牛奶讲究正确的时间!牛奶是大家喜欢的一种饮品,具有高营养易吸收的功能,早餐选择牛奶让人经历充沛,晚上喝牛奶有主意催眠镇静的作用,所以在……详细>>
冬季正是大口吃肉的季节,特别是猪肉、牛肉和羊肉,不仅能为身体提供优质蛋白质、铁和矿物质,而且也能暖身,帮助抵御寒冷。大多数家庭把购买的肉……详细>>