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鱼肉的营养价值高?注意,这5种鱼不能吃!

2021-11-04 08:20:53      

鱼一直是营养专家力荐的健康食物,各种鱼肉优质蛋白质高,而且含有饱和脂肪酸,易被身体吸收的同时还富含多种微量元素。但目前鱼的种类有很多,也有各种各样的吃法,为了保证摄取到营养充足并且健康的。有医生指出在吃鱼时要挑挑拣拣,以下几种鱼最好别吃。

哪几种鱼不要吃?

1、鲶鱼

鲶鱼是一种口感鲜美的鱼,生活中很多人喜欢。但现如今因为生存环境恶劣,水质污染较大,很多鲶鱼肉中含有毒素,经常吃鲶鱼会给身体带来影响,尤其是孩子,会让孩子的智力发育和神经发育受伤害。

2、生鱼片

近年来生鱼片十分流行,很多不喜欢吃生鱼片的人也会逐渐开始尝试各种刺身。但这些生鱼片虽然经过低温消毒,但高温烹煮使所得到的高效率杀菌低,各种生鱼片中含有寄生虫和细菌,经常食用会导致寄生虫疾病高发。

3、腌制鱼

腌制的鱼在经过高温煎炸后口感更佳,而且腌制过的鱼保存期会跟着延长,鱼在大量盐的腌制下会产生对身体有毒的元素。这些物质若摄取过多容易导致中毒,尤其是孩子,会对孩子肝脏造成影响,也会使血压不平衡。

4、不新鲜的鱼

一些商家为了将不新鲜的鱼卖出去而大降价,有很多老人贪图便宜而将其购买。不新鲜的鱼不仅营养大大折扣,还会因为细菌以及病菌大量滋生,让人在食用后容易出现腹泻呕吐症状。

5、肉质松软的冻鱼

这一类鱼肉是指在售卖前已经被冷冻并且切割。虽然冷冻能抑制细菌滋生,也能使鱼肉新鲜甜美,但细菌被抑制并不代表已经去除。相反这种被切割好的冻鱼肉比其他新鲜鱼肉更容易感染细菌,若在售卖的过程中出现质变,食用后会产生一系列不适反应。

温馨提示,新鲜的鱼营养物质是最丰富的,所以在挑选鱼时要注意鱼的新鲜度,可以观察鱼眼看是否透明清亮;还可以观察鱼鳃,看鱼腮是否呈鲜红色,有没有存在粘连的问题。最后要观察鱼鳞,若鳞片上有透明的粘液并且鳞片有光泽,就是新鲜的鱼。此外由于新鲜的鱼肉结实有弹性,在用手按压后会及时消失,满足这些条件就可以判断是否是新鲜的鱼。

(责任编辑:张颖琳 )

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