哪些营养素最护心？4个营养素缺一不可！

经过研究发现，一半左右的心脏代谢死亡跟吃相关，其中包括高钠饮食，所吃的蔬菜水果、全谷物类和坚果以及欧米伽三脂肪酸较少，摄入太多精制谷物、加工肉制品以及红肉等，因此应及时纠正这些不良的饮食习惯，多吃能保护心脏的营养素。

哪些营养素能保护心脏？

1、膳食纤维

各种蔬菜水果、豆类豆制品和全谷物类中含有大量膳食纤维，能降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平，减少患心脏病几率。

2、不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸能降低坏胆固醇水平，主要存在于葵花籽油和大豆油以及鱼油中，适当吃能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，预防冠心病。

3、类黄酮

类黄酮属于多酚类化合物，存在于各种新鲜蔬果和茶叶中。研究发现，摄入的类黄酮越多，患冠心病的风险就越低。新鲜蔬果中含有丰富的钾，能对抗钠离子，辅助降低血压。

4、植物甾醇

蔬菜水果、五谷物、坚果以及豆类和芝麻油中含有植物甾醇，此类物质可抑制胆固醇吸收，帮助降低总胆固醇水平。

如何通过饮食来维持心脏健康？

1、少吃腌制肉类

火腿肠、培根和香肠等加工肉制品经过腌制和烟熏等处理，其中含有太多硝酸盐和钠离子，易导致血压升高；吃太多烧烤或熏制肉类可产生多环芳香烃类化合物，损害心脏健康，所以应少吃或不吃加工肉类，同时控制牛肉、羊肉和猪肉等摄入。

2、远离高盐和高糖食物

每天的吃盐量控制在6克以内，烹调食物时巧妙使用葱姜蒜、香菇或柠檬等替代部分调料；摄入太多果糖和砂糖会使得血糖水平急剧升高，持续性高血糖又会增加血管、胃肠道和肾脏承受的负担，同时加大心脏负荷，损害心脏健康，因此应远离高糖食物，每天的糖摄入量不能超过25克。

3、多吃新鲜蔬果

新鲜蔬果中含有丰富膳食纤维、维生素以及矿物质，能抑制胆固醇吸收；西红柿和胡萝卜中含有大量胡萝卜素，能缓解动脉硬化。

温馨提示

日常生活中应注意饮食多样化，增加主食中粗粮比例，如糙米、玉米燕麦和荞麦等，能阻止身体吸收胆固醇，降低甘油三酯水平，有益于心脏健康。另外，适当的吃多菌类如黑木耳、银耳、香菇以及猴头菇等，其中含有菌类多糖，能提高免疫力，帮助调节血脂。