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银耳大多数都是用硫磺熏出来的?想要挑选好的银耳,需要注意这4点

2020-11-02 08:30:53      

银耳有非常丰富的营养价值,是真菌类银耳科银耳属,有菌中之冠的美称。很多人都喜欢用银耳来做汤,是特别好的滋补食材。现如今不良商家越来越多,有一些商家为了利益使用硫磺来熏银耳,接下来就让我们一起来了解一下,怎样才能挑选出好的银耳。

怎样才能挑出好的银耳呢?

1、根据品种来挑银耳

银耳分为段木银耳和代料银耳这两种,市场上最常见的是代料银耳,从外表看上去是比较大的,颜色比较黄,价格会便宜一些,在几十块钱一斤左右。段木银耳是在段木上的培育出来的银耳,比较小,颜色会比较白,价格会高一些,基本上一斤能够卖上百块。

2、闻气味

大家都知道硫磺的味道是比较难闻的,用硫磺熏过的银耳从气味上就不过关。正常情况下银耳是没有什么特殊气味的,如果在挑选银耳的时候,发现自己手中的银耳闻起来有一股刺鼻的味道,就不要购买了,很大可能是硫磺熏过的银耳。之所以利用硫磺熏银耳,主要是为了让银耳的颜色更加好看,也为了让银耳保持更长的时间,都是为了挣钱,而罔顾人的健康。

3、看银耳的外观

市场上常见的银耳是代料银耳,在挑选银耳的时候,可以从外观入手挑选优质银耳。可以先看一下大小。正常的优质的银耳应该是完整的,不是零碎的,大小合适,结构紧密。除此以外可以看一下银耳的根部,看有没有小黑点,如果有小黑点就说明这些银耳已经很沉了,不新鲜。如果颜色过于黄,不是硫磺熏过的,就是储存的时间过于久了,也不新鲜。有的银耳非常的洁白,看起来很好看,一点杂质也没有,这种银耳品质肯定有问题。

4、看银耳的手感

在挑选银耳的时候,如果摸起来很扎手,就说明比较优质,用手捏一下,如果不容易碎就可以买回家。如果摸起来一点也不扎手,甚至是软绵绵的,说明银耳保存的不好,已经潮了,把这种银耳买回家,过不了多久就会变质。如果轻轻一碰就碎了,就说明银耳太干燥了,说明品质不好,也不能购买回去。

在挑选银耳的时候,一定要根据品种来挑选,不是越漂亮的银耳越有品质,要从以上这几个方面来挑。只有买回来健康的银耳,才能做出最美味的食物,才能获得银耳丰富的营养。

(责任编辑:胡彦暄 )

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