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一公斤这种鱼相当于250支香烟?这东西要少吃,属“一类致癌物”!

2020-11-18 08:21:31      

俗话说吃4条腿的不如吃2条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的,没有腿的是指各种蔬菜和鱼类。鱼肉味道鲜美,无论是做成汤还是直接吃肉都清鲜可口,刺激食欲,其中含有大量维生素和叶酸等,具有利水消肿和清热解毒效果。另外也含有丰富的镁,能保护心血管系统,降低患上心脑血管疾病风险。除此之外也含有优质蛋白质,其中必需氨基酸数量跟比值特别适合人体,易被消化和吸收。但网上流传一公斤熏鱼相当于吸250根香烟,真的如此吗,不妨来看一看。

一公斤这种鱼相当于250支香烟?

很多人喜欢吃熏鱼,味道鲜美且能刺激食欲。熏鱼制作时经过油炸或烟熏过程,高温烹调时确实会产生多环芳烃,特别是苯并芘,是已经被确认的致癌物质。不过烟熏程度和加工时间不一样,一公斤熏鱼相当于250根香烟这种说法比较夸张。熏鱼火候和时间不一样,含有的苯丙芘剂量也有很大差异。虽然熏鱼不是健康食物,不过其中也含有对身体有益的物质,如蛋白质和锌以及维生素E等。大家都知道吸烟有害健康,点燃的香烟中含有大量尼古丁、焦油以及一氧化碳和亚硝胺等有害物质,根本不能和熏鱼相提并论。并不是接触致癌物或有毒物质后就一定会患癌或致毒,只有达到一定量时才会致癌。尤其是含有的苯并芘,易引起胃癌肠癌、肝癌肺癌等,一定要引起重视。

还有哪些东西中含有苯并芘?

1、烤肉

一般熏烤用的是燃料木炭,本身就含有苯并芘,受到高温加热时,苯并芘会跟随烟雾进入食物中。经过熏烤的肉类或鱼肉等,其中的脂肪和糖类没完全燃烧,同样会产生苯并芘。

2、高温油炸的食物

用高温植物油多次油炸过的食物或爆炒食物中含苯并芘,特别是烧糊的食物,含有的苯并芘比普通食物高达10~20倍以上。

3、油墨

油墨的炭黑中有好几种多环芳烃,特别是苯并芘含量是最高的。尤其是警惕食品包装纸上还没有干的油墨,可污染食物。一部分人喜欢用报纸包白菜或草莓等来保鲜,尽量不要这样做,以免使得食物接触苯并芘。

4、炒菜油烟

经过研究表明,只要食用油加热到270℃以上时,势必会产生大量油烟,油烟中含有的苯并芘最高,因此不能等到油冒烟后再炒菜。

温馨提示:除了遗传引起的癌症无法预防外,有些癌症是可控的,需及时纠正不良的坏习惯,不能过度透支体力和精力。若过度疲劳,势必会降低免疫功能,紊乱内分泌和代谢。还有精神压力过大时也会引起气滞血瘀,因此需保持积极乐观心态,学会放松身心。平时多参加户外活动,以身体微微出汗为宜,能排出体内代谢产物和垃圾,同时也能增强抵抗力,缓解压力。保持规律作息,避免熬夜,拒绝被污染的水和食物等,防止病从口入。

(责任编辑:胡彦暄 )

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