葱有什么功效？吃葱注意避免这些误区

说到大葱，我们立刻想到的就是白绿相间、气味浓烈的日常蔬菜。葱是生活中最常用的调味食材，是一种草本植物，生食味辛辣。不过真正把葱吃对的人很少。葱的功效这么多，只用它来调味就太可惜了，赶紧看看，会吃就是赚到。

葱的功效

我们可以把葱分为胡葱、汉葱、冬葱和龙爪葱等种类，虽然很普通，但是营养价值却一点也不普通。它含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等多种营养素，对人体有非常大地益处。

中医认为：大葱还是一味非常重要的药材，这才有了一句俗语“一根葱，祛病松”。在我国的古代医药典籍中很多都有提到葱的药用价值。比如《用药心法》云：通阳气，发散风邪。《本草纲目》：葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。《活人书》伤寒头痛如破，连须葱白汤主之。

1.预防流感，治疗感冒

换季是感冒多发时期，人体还未适应突如其来的降温，抵抗力下降，一不小心就会被传染。这时葱白就非常有用了！将葱白和大蒜切成小片，放在纱布口罩里，在人群密集的地方时，带上口罩就能有效预防流感。

2.抗贝类过敏

很多人喜欢吃贝类食物，但是经常会引起过敏性咳嗽、拉肚子等状况。葱可以缓解寒气、杀菌消毒，在烹饪贝类食物时放些葱，能有效抵抗过敏。

3.跌打肿痛

葱有非常好的杀菌消肿功效，如果发生扭伤时，可以把葱切碎捣烂，敷在疼痛处，有很好散瘀、消肿、止痛的作用。

4.解毒调味

大葱味辛、性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶心发热、头痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等。

5.预防癌症

香葱中所含的果胶，能够有效地减少结肠癌的发生，具有抗癌的作用。富含的蒜辣素也能够明显地抑制癌细胞生长发育。葱中还含有微量元素硒，可以使胃液中的亚硝酸含量显著下降，对于胃癌及多种癌症有一定预防的效果。

6.发汗抑菌

夏天热的时候，最怕有汗发不出。而大葱具有刺激身体汗腺，起到发汗散热的作用。葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱里含有大蒜素，有抵御细菌、病毒的作用。尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制非常明显。

吃葱的误区

误区1：吃的部位不对

人们经常食用的是葱白，它含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素，有很高的药用保健价值。而许多人认为只有葱白具备这些作用，葱叶似乎并没有那么重要，甚至变成了菜市场和厨房里的生活垃圾。其实不然，葱叶与葱白比起来，所含营养一点都不差。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都少于葱白部分。葱根：营养之根！葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，可以有效地预防肠道、呼吸道感染，而且还可治感冒、缓解肌肉酸痛。葱根需要洗净，然后剁碎一起吃，千万不要再丢掉了！

误区2：吃法不对

一棵葱中最脆弱的地方就是葱绿，烹饪加热时会使营养成分被快速分解，香味也会随之减少，有经验的大厨一般会在出锅前或上桌前撒上一把葱，不仅美观，而且最可以大限度地保持了葱绿的营养价值。

关于葱的吃法你学会了吗？快用到下一顿饭菜烹调中吧，给自己和家人带去健康美味！