详解四季豆的功效与营养价值

四季豆的五大功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

一：利水消肿

四季豆有调和脏腑、益气健脾、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。

二：缓解缺铁性贫血

四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

三：养胃下气

四季豆可以治脾虚兼湿、食少便溏，妇女带下过多，湿浊下注，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

四：增进食欲

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。在夏季多食四季豆能消暑，清口。

五：强壮骨骼

四季豆含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

四季豆的营养价值

一：一般成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为6·%~63%，脂肪约为1.5%。

二：新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。

三：豆粒所含钙是其所含磷的1/6。因为一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低。所以大家在食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

四：豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的消退肿瘤的作用。这样神奇的功效，我们以后是要多多食用它哦。