酱油每天吃多少合适

酱油每天吃多少合适

1、酱油每天食用量

一般酱油的含盐量在18%-22%，而人体每天建议摄入食盐量为6克，按照平均含盐量20%来算，每天不吃盐只吃酱油也不可以超过10克，就是10毫升，平日里适当在菜肴中加点酱油对身体的代谢起促进作用，还可以改善食欲，但过量则有损健康。

从上文可知，每天吃酱油在10毫升左右为佳，不建议大量吃。

2、酱油的营养价值

酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现，大豆中所含的卵磷脂等成份，对于防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的疗效。

酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基。酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。

3、酱油的食用方法

3.1、酱油肉的做法

材料：新鲜五花肉一块、生抽、老抽、料酒、辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒粉、白糖。

做法：将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。将所有调料放入容器中搅拌匀。五花肉放入调制好的调料里。给肉全身沾上调料。腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。

3.2、酱油鱼的做法

材料：赤腙鱼2条、酱油若干。

做法：鱼干净后，两面背上斜划一刀。蒜苗斜切段；萝卜干切成小拇指细的条。热锅入油，将鱼稍煎一下，把鱼稍微拨离锅底，下豆豉、蒜白段、萝卜干略炒出香味后，然后烹入酱油、少许糖和水，旺火煮透，撒上红红细细的辣椒丝就可以上桌了。