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夏季消暑祛湿食谱:冬瓜煲田鸡

2015-06-05 09:11:38      家庭医生在线

据《本草纲目》记载 : “白冬瓜,气味甘,微寒,毒。主治小腹水胀,利小便,止渴。”冬瓜乃夏日时令瓜果,具有利水祛湿消暑之功效。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品。两者相结合,既能消暑祛湿,又能健脾补气,加以陈皮、生姜,加强理气、温肺止咳、温胃散寒之功效。

冬瓜煲田鸡做法:

食材:田鸡(人工饲养)600克 猪瘦肉200克 冬瓜1000克 精盐适量

药材:姜片5克 陈皮5克

功效:补气健脾、利水祛湿

烹制方法:将田鸡宰净,去皮,去内脏,洗净,汆水。猪瘦肉洗净,切为两件,放入沸水中汆水后取出。冬瓜、陈皮洗净。在瓦煲内加入清水2500毫升(约10碗量)加热至沸腾, 下冬瓜、 猪瘦肉、 田鸡、 姜片、 陈皮,用武火煲沸,改用文火煲2小时,去掉姜片和陈皮,放入精盐调味。此量可供3 ~ 4人用。

广东省中医院张忠德 佘自强

(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)

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(责任编辑:吴任飞 )

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