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夏季养肺药膳 选择冬瓜煲田鸡

2015-05-21 09:11:40      家庭医生在线

据《本草纲目》记载:“白冬瓜,气味甘、微寒、毒。主治小腹水胀,利小便,止渴。”冬瓜乃夏日时令瓜果,具有利水祛湿消暑之功。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治的营养食品。两者相合,既能消暑祛湿,又能健脾补气,加以陈皮、生姜,加强理气,温肺止咳,温胃散寒之功效。尤其适用于过食生冷之品者。

冬瓜煲田鸡做法介绍:

食材

田鸡(人工饲养)600克、猪瘦肉200克、冬瓜1000克、精盐6克

药材

姜片5克、陈皮5克

烹制方法

将田鸡宰净,去皮,去内脏,洗净,飞水,猪瘦肉洗净,切为2件,放入沸水中飞水后取出,冬瓜、陈皮洗净,在瓦煲内加入冷开水2500毫升(约10碗)加热至沸,下冬瓜、猪瘦肉、田鸡、姜片、陈皮用猛火煲沸,改用慢火煲2小时,去掉姜件和陈皮,下精盐调味。此量可供3-4人用。

广东省中医院副院长、呼吸科专家张忠德教授

(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)

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(责任编辑:吴任飞 )

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