何志谦：理性认识营养保健食品

随着生活品质的日渐提高，人们开始越来越多地关注自身的营养补给。但是，由于营养知识的缺乏和一些商业性的误导，人们对于营养保健食品消费往往还存在一些误区。保健食品的食用安全是关乎人们生命健康的大事，一方面，需要通过国家对保健食品市场的行业规范整顿来保护消费者；另一方面，消费者自身也应掌握科学的营养知识，理性食用保健食品。在此，我亦想提请广大消费者注意，在购买和食用保健食品时应注重两点：一是绝不能将保健食品等同于药品；二是须严守保健食品的科学用量。

中山大学营养学教授 何志谦

保健食品 ≠ 药品

当前，营养保健食品很受大众的欢迎，甚至有人认为它可以治病，而一些不良商家和个人亦藉此误导消费者。

对于保健食品与药品的区别，我个人认为，至少有以下几条界限是必须要划清的：

保健食品不是药品，更不是包治百病的灵丹妙药。保健食品可以在容许的分量下调节人体机能， 提高人体生理功能和防病能力。预防疾病比生病后治疗重要， 但预防与治疗是两个不同的概念。

销售人员不是医生，不能给消费者“开处方”。治病救人必须要有合法的行医执照，取得法律许可，否则， 即是一种犯罪行为。某些销售人员以保健食品作药品，违反保健食品推荐用量给消费者“开处方”来“治病”，这是违反法律规定的，消费者可诉诸法律。

我国政府已明确规定，任何保健食品都不许作任何治疗作用的宣传。违反这个规定亦属违法，消费者也要警惕受骗。

遵守推荐用量

人体是一个平衡的有机体，人体健康需要均衡的营养来维系。营养补充并非越多越好，否则，很可能导致人体的某种或某几种营养素过剩，不仅不会有益健康，反而会引发疾病，这也就是我们平常所说的“物极必反”了。

举个最普通的例子，我们每天都必须吃食盐（氯化钠），没有盐就会导致身体水电解质平衡紊乱而引发疾病。但是人体对盐的需求量是一定的，过多摄入食盐将对身体产生不利影响。我国北方某些地区的居民即由于长期饮食偏咸，导致钠源性高血压的发病率高于其他地区。同样，任何优质的营养保健食品，瓶身必定均已注明它的有效物质含量和推荐用量，不参照这一科学指引，而盲目地听信一些所谓的“营养处方”，不但不能达到其所吹嘘的效果，反而会害了自己。

消费者花钱买的是健康，切不可偏听偏信一些脱离科学依据的虚假宣传。我们相信，随着国家规范保健食品市场力度的不断加大和营养保健知识的普及，消费者对保健食品的认知和消费亦将趋于理性。而良好的市场环境，也将为那些严于律己、规范经营的保健食品生产企业带来更大的发展契机，进而带动整个保健食品行业的健康良性发展。

专家简介

何志谦，安利公司营养顾问，中山大学营养学教授，联合国世界粮农组织营养顾问，中华人民共和国卫生部卫生咨询委员会委员，中国营养学会荣誉理事。

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