夏季喝什么汤好？健脾养胃 参苓术草煲猪肚

参苓术草即补中益气、健脾益肺的党参，健脾和胃、利水渗湿的云苓，燥湿益气、健脾利水的白术，补脾和胃、调和百药的甘草，四药合用为中医有名治疗脾胃虚弱的四君子汤。此方以莲子换上甘草入汤，气味更醇香清润可口，且健脾功效更佳，合而煲猪肚，则健脾温而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒，养血而不偏滋腻。既为“长夏健脾”的养生汤饮，亦为小周末家庭靓汤，且男女老少皆宜。

材料：党参、莲子各30克、白术10克、云苓15克（中药店有售），猪肚500克，生姜3片。

烹制：药材稍浸泡；猪肚洗净，用食盐揉擦净，再洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。此量为4~5人用，猪肚捞起切块，拌酱油佐餐用。

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