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清热和胃 丝瓜洋葱滚鲩鱼片的做法

2012-07-31 09:22:27    作者:佘自强  家庭医生在线

  养颜夏日宜滚烫,夏日宜食瓜。因滚汤有汤清味鲜肉爽的特点,因瓜水分多且营养成分高。今日靓汤宜丝瓜滚鲩鱼片,丝瓜入汤鲜嫩爽脆可口,中医说它能解热除烦,消暑解毒、通经活络、养颜美肤。而鱼为鲜美的河鲜,中医说它能平肝息风、暖中和胃、治痹截疟。注意的是白性温味甘,而黑性平味甘,选取入汤时根据自己的需要。丝瓜加入少许洋葱滚鲩鱼片,鲜美可口,有清热、和胃、养颜之功,且男女老少皆宜。

  材料:丝瓜300克、洋葱1个、鲩鱼肉150克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。丝瓜去角皮、切凌形状;洋葱切除;鲩鱼肉抹干水,切薄片,用生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。在煲加清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下挂、葱至刚热,下鱼片,续下盐、油便可。为3~4人用。

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本文指导医生:
佘自强(已故)
擅长疾病:
中医食养药膳、中药性味功效分析。 [详细]

(责任编辑:吴任飞 )

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