三招教你如何选购优质年货

　　选购年货需要注意什么?

　　·看包装

　　无论购买什么年货，都应该首先看外包装。除了看清生产厂家、生产日期、保质期等外，还要留意所选食品是否有QS标志。列入标注QS标志的商品有：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食用醋、肉制品等几十类食品，要尽量购买标有QS标志的食品。

　　·看外形

　　在购买散装花生、瓜子等干果时，一要看外形，外壳有自然光泽，粒大而饱满;手摸感觉滑爽，没有潮湿感。消费者也可通过闻气味的方法来辨别产品是否新鲜可食，如产品有哈喇味，说明产品已酸败变质。

　　糖果的品种繁多，选购糖果时也要首先看外观。糖果的色泽应正常均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不应有其他异味。其次，不同种类糖果其组织是不同的，坚脆型硬糖表面应光亮透明，不黏包装纸，无大气泡和杂质;酥脆型糖则应色泽洁白或有该品种应有的色泽、酥脆，不黏牙，不黏纸;而纯巧克力糖则应表面光滑，有光泽，不发白。

　　·闻味道

　　挑选海鲜干货，看和闻两步很重要。上等的墨鱼干光亮洁净，颜色柿红，身干而淡口，闻起来有清香味。而上等的鱿鱼干形状完整，光亮洁净，具有干虾肉的颜色，表面有细微的白粉。

　　如何选购优质年货?

　　肉

　　鲜肉表面有一层微薄的干膜，肌肉淡红或呈玫瑰色，切面稍湿润但不粘手;有光泽和弹性;用手拍打时整块肉会晃动。

　　鱼

　　鲜鱼眼球突出，角膜透剔，鳃肉鲜红，无臭味，肚子不鼓胀，鳞片完整，会闪光，不脱落。鱼体有弹性，放在水里鱼沉入水底。

　　鲜蛋

　　蛋壳粗糙，色调一致，表面有一层粉质。摇动时，无晃动感觉，投入100%的盐水中分下沉，阳光下照射时内部清晰。

　　黑木耳

　　以朵大适度，体轻色黑，无僵块卷耳，有清香气，无杂物的干品为好。

　　金针菇

　　以色浅黄，身条长而粗壮，手感柔软且有弹性，鼻嗅时气味清香的为好。

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　　火腿肠

　　表面洁净、光滑，肠衣和肠体结合紧密、不松动，肠衣和两头的卡子完整、不破损。肠体没有鼓胀现象，胀袋说明产品已腐败变质。

　　红枣

　　颗粒均匀、壮实、皮薄、肉厚、核小、味甜者为优质红枣，新货有深红自然光泽，用手剥开，枣肉白中带黄，拉开后带有细丝。

　　莲子

　　果实粒大而圆润、饱满，口咬脆裂，芳香味甜，颜色白洁，入口软糯且无霉变虫蛀。

　　核桃

　　个大壳薄，壳纹浅而少，果形圆整，壳色白净、表面光洁，仁片大呈黄白色，内膜少。

　　栗子

　　有光泽、个大、皮薄、果肉甜糯、壳不紧实、易剥皮者为上品。将栗子入水中下沉者果实饱满，浮起或半沉的则果实干瘪或受虫蛀。

　　桂圆

　　好桂圆粒大、甜性足，圆整均匀，肉质厚软，呈棕黄色、半透明。将桂圆倒在平面桌上，好桂圆不易滚动，质差的则易滚动。

　　虾米

　　以肉厚而肥嫩，咸中带甜味、色透红有光泽、有鲜香味，身干为佳品。

　　鲍鱼干

　　体形完整,光亮洁净,颜色柿红,有香味、身干,淡口的为上品;体形基本完整,局部有黑斑,表面带粉白色背部色泽暗而无光者次之.

　　海参

　　体形完整端正,身干(含水量<15%)淡口,结实而有光泽，大小均匀,肚内无沙的为上品.体形较完整结实、色泽比较暗淡的次之.

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　　鱼翅

　　鱼翅分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等，青翅的质量最好;鱼翅的品质一般以身干、淡口，割净皮肉，带沙黄色的为佳品。

　　章鱼干

　　体型完整、色泽鲜明、肥大、爪粗壮、体色柿红带粉白，有香味，身干，淡口的为上品;色泽紫红带暗的则次之。

　　牡蛎(蚝豉干)

　　体形完整结实,光滑肥壮肉饱满,表面无沙和碎亮,肉色金黄,身干淡口的为上品;体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑的次之。

　　鱿鱼干

　　体形完整,光亮洁净,具有干虾肉的颜色,表面有细微的白粉,身干淡口的为优质品.体形部分蜷曲,尾背部红中透暗,两侧微红的次.

　　墨鱼干

　　体形完整,光亮洁净,颜色柿红,有香味,身干而淡口的为上品;体形基本完整,局部有墨斑,表面带粉白色,背部暗红的次之.

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