铁观音是绿茶吗？

很多朋友喝过铁观音，看到茶汤多是青绿色，一些不了解茶品的朋友就认为铁观音是绿茶的一个种类，就称“铁观音绿茶”，那么铁观音是绿茶吗？

在讲铁观音是绿茶吗这个话题之前，先看看茶的分类资料。依据制作工艺的不同，当前茶叶主要分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶、黄茶和再加工茶七个种类。

绿茶也称为不发酵茶，以新梢为原料，经过杀青、捻揉等工艺制作而成，也是我国历史最早、销量最大的茶品，茶色、茶汤和叶底均为青绿色，故而得名，代表有西湖龙井等。

红茶又称为发酵茶，以茶树茶芽为原料，经过萎凋、发酵等工艺制成，其茶色润泽，茶汤红亮，故而命名为红茶，是我国第二大茶品，代表有小种红茶、红碎茶等。

白茶属于轻微的发酵茶，是我国茶品中的特殊种类，主要产自福建福鼎、政和等地区，工艺简单，主要有萎凋和干燥两个步骤，萎凋时轻微发酵，其成品多为茶芽的头部，披满白色毫毛，条索纤细，如雪似银，故而称谓白茶，代表有白毫银针等。

青茶又称为乌龙茶，属于半发酵茶，特色鲜明，综合了绿茶和红茶的制作方法，既有红茶的香浓，又有绿茶的芬芳，口味处于绿茶和红茶之间，具有加快代谢，分解脂肪等功效，代表为铁观音、大红袍等。

黑茶生产历史悠久，在加工时，要将新鲜的茶叶渥堆发酵变成黑色，故而得名黑茶，可以直接冲泡，也可以紧压制成茶砖，远销欧洲、边疆，所以也称边销茶。代表为普洱茶等。

黄茶属于发酵茶，制作与绿茶相似，杀青后不捻干再多加一道闷堆过程，这个过程也是黄茶的主要特点，代表为蒙顶黄芽等。

再加工茶是以上述茶为原料再加工而成的，所以统称为再加工茶，包括花茶、紧压茶、保健茶等，代表有茉莉花茶，沱茶等。

铁观音属青茶

铁观音属于青茶，我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端。俗话说“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”相对其他茶叶，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。

青茶被笼统称为乌龙茶

铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音主要分类

一 清香型铁观音

清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次

温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

二 浓香型铁观音

浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

三 韵香型铁观音

韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样。米香味道，口感偏重，汤水金黄色。适合人群：1。超过30岁的中年人或年长者。2。口感较重者较合适。3。胃不好不宜喝青茶者。