糖尿病人可以吃坚果吗？

　　糖尿病人到底能不能吃坚果一直是困扰众多糖尿病人的问题，有人说能吃，有人说糖尿病人不能吃坚果。那么，糖尿病人可以吃坚果吗?

　　坚果一般分两类，一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　坚果的特点是高蛋白质、高脂肪，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E和微量元素等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。有助于保护心脑血管内皮细胞，避免自由基的损伤。

　　适量吃坚果可预防糖尿病

　　过去人们一直认为，坚果所含热量太高，不建议糖尿病患者吃，即使吃也要严格掌握量。但美国哈佛大学研究者发现，适量吃坚果能预防糖尿病，就在于坚果含有的多不饱和脂肪酸、膳食纤维和镁，它们可以改善人体中胰岛素的分泌及胰岛素对糖的利用，从而达到控制血糖的作用。而多不饱和脂肪酸还有助于修复血管内皮细胞，并保护它们避免自由基的损伤。研究人员发现，女性适量吃一些坚果可预防糖尿病的发生。

　　美国哈佛大学曾经对8.4万名年龄在34~59岁的妇女进行16年的跟踪调查发现，多食坚果或花生酱能显着降低2型糖尿病的发病风险。尽管调查对象均为女性，但研究人员认为，这一结论对男性同样适用。在调查开始时，她们没有糖尿病、心血管疾病和癌症等病史。在调查期间，约有200人患了2型糖尿病。调查结果显示，每周吃5次以上，每次吃一把坚果的妇女患2型糖尿病的风险，比极少或从不吃坚果的人要低三成。每周吃5次以上，每周最少食用一大汤匙花生酱的妇女，2型糖尿病的发病率比不吃或少吃花生酱者低两成。

　　多伦多大学营养科学系的大卫·詹金斯博士及其同事曾经对117名2型糖尿病患者展开了相关研究。结果发现，2型糖尿病患者每天以2盎司(约合57克)坚果取代富含碳水化合物的食物，可有效控制血糖和血脂。

　　综上可见，每天吃点坚果对糖尿病人是有好处的。不过，由于坚果是高热量食物，少量食用有利，大量食用有弊，容易造成肥胖，坚果类食物的摄入以每天25克为宜，尽量多样化。