糖尿病患者要学会吃“肉”

　　肉食是很重要的一个营养摄入途径，肉食是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白质相比，动物性蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。

　　肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，若只吃素食就容易饿。因此，适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。

　　糖尿病患者可以吃肉，但要控制好“量”

　　从另一个角度来看，肉食含脂肪较多，过量食用对控制血糖、血脂和体重不利，因此，糖尿病患者吃肉要适量，一天吃100～150克就可以了。

　　也就是以肉食丝炒菜为主，少吃炖肉、蒸肉和涮肉。至于吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。

　　所以有人说：高血压、血脂异常及糖尿病患者选择肉类食品时“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽)，吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)”，这是有一定道理的。

　　因此，糖尿病患者如果每天吃150克肉，建议四条腿、两条腿和没有腿的肉各50克。

　　糖尿病患者远离红烧肉，烹饪方式尽量清淡

　　对于糖尿病人来说，红烧肉的危害是糖的2.3倍。现在有一两红烧肉和一两白糖，必须选一个，你们会选什么？一般人几乎都会选红烧肉，都以为吃糖更容易得糖尿病；事实上，防糖控糖，在食物选择上，要看食物的热量而不是看含糖量，热量高比含糖高更危险。

　　红烧肉的烹饪方式使得其所含热量非常多，糖友即便吃肉，最好也要清淡一些的做法。

　　糖尿病人哪些肉食不能吃？

　　尽量不吃的肉食有：午餐肉、香肠、猪肉松、火腿、羊肉、猪脑、羊脑、牛脑、炸鸡。

　　尽量少吃的肉食有：扒鸡、清蒸猪肉、煨牛肉、猪肚、羊肚、牛肚、猪肝、羊肝、牛肝、鹅肝、猪腰、羊腰、牛腰、猪心、鸡心、猪蹄、猪肠。

　　在种类上，禽肉、畜肉、海产品等可以交叉着来，这样可以在一定程度上弥补各种肉类营养素含量的差异。