糖尿病患者假期外出就餐学问多

　　国庆长假，糖尿病病友外出就餐时，尽量要掌握好营养平衡的原则。

　　营养平衡最关键

　　在外面就餐，往往容易打乱原有的进餐计划，而且人们可选择的食物种类也更多。随着可选择种类的增多，患者的食物摄入量可能不是很好控制。“此时，尽可能地掌握营养平衡的原则，就显得十分重要”，专家说：“从我个人的角度来说，患者难得外出就餐一次，也不是经常性的。在不违反大原则的前提下，可以稍微地多吃一些。”

　　要想多吃一些，血糖还能相对地稳定，食物种类的挑选就比较关键。一方面，仍然要强调膳食的平衡，因为在选择更多种食物的同时，更要注意主食、蔬菜、肉类、油脂的摄入平衡。这些食物都要吃一些，不要只吃肉，或者只顾着吃自己爱吃的东西，而忽略了对摄入量的控制。

　　少吃油脂有窍门

　　在餐馆里，同样的食材，烹调方法与平常百姓家里有很大的区别，尤其是油脂的添加更多。特别像中餐，脂肪的摄入明显高于家中的饮食。因为餐馆对菜肴口味的要求，决定了油炸、油煎、油炒等烹调方式会更多一些。即使是百姓平时常用的蒸、煮、炖等做法，餐厅在烹调时也会额外在菜肴中加入一些特制的高汤，来调整口味。因此，在外出就餐时，脂肪的摄入量不可避免地会有所增多。

　　专家认为，由于脂肪吃得多，总的能量摄入会超标，糖尿病病友的血糖就可能升高。但是从营养平衡的角度来说，可以选择在下一餐时，适当地减少一些热量的摄入，以达到健康的要求。如果餐桌上的菜肴确实含油脂很多，病友可以倒一杯白开水，把食物在杯中稍微涮一下再吃；或者挑选一种面食类的主食，把菜肴表面的油拭去一些再吃，从而尽可能地减少油脂的摄入。

　　酒水、水果要适量

　　病友外出就餐，可能会喝一些酒、饮料，吃些水果等。专家指出，对这类食物，糖尿病患者不必过于禁忌，因为偶然一次的外出就餐，对血糖的波动影响不会特别大。但注意吃得量不要太多，不要一次饮酒过量。对于糖尿病患者，原则上白酒不要超过1两，红酒不要超过2两，啤酒不超过1听。同时，尽量不要空腹饮酒，应先吃一些食物后再喝酒。对于水果类的食物，也不要摄入太多，最好一次不超过半斤，同时适当少吃一些主食。

　　关于食物禁忌

　　针对有些病友担心的食物禁忌问题，专家也从营养学的角度做了分析：“除了极少数情况可能造成急性胃肠道反应之外，一般情况下这类影响不会太大。比如，菠菜和豆腐能否一起吃？实际上，这两种食物肯定是可以吃的，只要我们不是长期这样吃。”但是，柿子或木瓜与大量的蛋白质类的食物一起吃，就可能造成腹部的不适，因此这类食物搭配应尽量避免。

　　另外，外出就餐要尽可能地注意饮食卫生。实际上，对食品的加工、制作，顾客的选择余地不是很大。因此，建议病友尽量选择卫生条件相对较好、信誉度高的餐饮单位。就餐时，应注意观察餐具是否经过清洗消毒，是否妥善保存，以免使用不洁的餐具用餐。