糖尿病多吃蔬菜有好处？吃蔬菜也得注意这4点！

糖尿病的发生与饮食密切相关，因此糖尿病患者在饮食方面要特别注意，尤其要注意掌握正确吃蔬菜的方法，因为蔬菜的糖分比较低，升糖的速度也比较慢，对糖尿病患者有不少好处，如果能够正确的食用，产生的好处则会事半功倍。

糖尿病如何合理的吃蔬菜？

1、绿叶蔬菜不少于300克

常见的绿叶蔬菜有菠菜，卷心菜，上海青，芹菜叶等等，这些蔬菜当中的碳水化合物含量非常少，基本不会增加体内的血糖含量，而且富含各种维生素，这些维生素能够促进抗体的形成，增加人体的抵抗力和抗氧化的能力，另外绿叶蔬菜当中的膳食纤维还能够延缓胃肠道对糖分的吸收，对控制血糖和血脂有一定的帮助。

2、其他蔬菜不少于200克

除了绿叶蔬菜之外，患者还要适当的吃一些其他蔬菜，比如西红柿，黄瓜，茄子，胡萝卜，豆角等等，这些蔬菜与绿叶蔬菜相比，所含的微量元素和抗氧化剂含量更高，可以增强人体的免疫能力，降低体内的炎症。避免血管里的脂质变化，对预防动脉粥样硬化和形成斑块有一定的帮助，对预防糖尿病各种并发症有积极的作用。

3、菌菇类蔬菜和藻类蔬菜不少于100克

菌菇类蔬菜和藻类蔬菜，包括鲜蘑菇，金针菇，海带，紫菜，鸡腿菇等等，这些蔬菜富含丰富的蛋白质和微量元素，其中的膳食纤维含量也特别的丰富，能够增加饱腹感，对减少食量有一定的帮助，间接起到维持血糖稳定的作用。

4、不能把菜做得过于细碎或软烂

糖尿病患者在做菜的时候不能够把菜切得太细碎煮得太软烂，有一定硬度的蔬菜能够增加咀嚼的时间，延缓进食的速度，从而起到避免血糖急速上升的作用。经实验证明，在10分钟之内和20分钟之内进食，进食后两小时血糖可相差1~2毫摩尔每升。

温馨提示

对于糖尿病患者来说，根茎类的食物，比如红薯，山药，山芋，莲藕等等，不能够当做蔬菜食用，因为这类食物当中的碳水化合物比较多，会对血糖产生不良的影响，不过可以用这些食物代替主食，比如用三个土豆代替一份米饭或一碗面条。另外在两餐之间如果感到饥饿，可以把一些蔬菜当做零食食用，比如黄瓜，西红柿，胡萝卜等等，既可以缓解饥饿，又不会对血糖产生太大的影响。