留意！2种汤泡饭糖友应慎选？

不少人喜欢吃汤泡饭，也就是保留完整饭粒结构的基础上，把做熟的米饭跟汤加在一起且搅拌之后再吃，这样能让吞咽更加顺畅。不少糖尿病患者认为汤泡饭跟粥类差不多，这种吃法会让血糖急剧升高，这真的如此吗，不妨来看一看。

糖尿病患者能不能吃汤泡饭？

汤泡饭跟粥类食物不一样，粥经过一段时间高温烹调后，已完全破坏淀粉颗粒的完整性，使得淀粉分子释放出，易于被消化和吸收，从而导致血糖快速升高。汤泡饭能最大程度保留淀粉颗粒完整性，仍然还需要牙齿细细咀嚼，然后由胃肠道消化酶作用，被机体消化和吸收，升血糖速度并不是很快，所以糖尿病患者可以吃汤泡饭。

哪些汤泡饭不适合糖尿病患者？

1、过夜的米饭制作汤泡饭

剩米饭经过一晚上放置，没有储存好会滋生大量细菌；剩米饭不仅干而且特别硬，这是因为抗性淀粉含量增加，难以被机体消化和吸收。若用过夜的米饭制作汤泡饭，就会增加消化道承受的负担，易导致腹痛、消化不良或腹泻等。

2、高油、高糖和高盐的汤汁泡饭

糖尿病患者不能选择高糖、高盐和高油的浓汤汁泡饭。加入太多糖会使得血糖急剧升高；不少糖尿病患者伴有高血脂、冠心病以及高血压，因此不能吃高盐和高油脂的食物。另外，由海鲜汤或是浓肉汤制作的汤泡饭，由于嘌呤含量太高，所以伴有高尿酸或痛风的糖尿病患者禁吃。

糖尿病患者吃汤泡饭时应注意什么？

第一，用刚刚蒸好的大米饭做汤泡饭，同时应控制好主食摄入量；第二，用白开水泡饭，因为白开水并不会增加油和盐的摄入，也不会影响胃肠道消化和吸收；第三，吃汤泡饭前，不妨先吃含优质蛋白质以及膳食纤维的食物，如去皮的禽肉、鱼肉、蛋类和新鲜蔬菜等。第四，吃汤泡饭时一定要做到细嚼慢咽，一口饭至少咀嚼20~30下，以免增加胃部负担。

温馨提示

经过以上了解，糖尿病患者可以吃汤泡饭，不过一定要掌握正确的吃法，偶尔吃一两次没有太大的问题，不可天天吃。另外，制作白米饭时应加入五谷杂粮，如玉米、燕麦、红小豆或绿豆以及黄豆等，不仅仅保证营养多样化，而且能降低升糖指数，防止餐后血糖水平升高过快。