古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。那么,蒜苗这么多好处,对于糖尿病病人控制血糖有没有影响呢?
糖尿病病人食用蒜苗实例
糖尿病病龄20多年的病人周大叔,血糖控制比较成功。每天的生活都很规律,坚持运动。在饮食过程中,对量的控制也把握得很准。
周大叔每周的同一天坚持监测血糖7次(三餐的餐前、餐后,还有晚上睡前,各监测血糖一次)。根据血糖监测记录,周大叔发现,只要是中饭或者晚饭吃了蒜苗,餐后两小时的血糖值一定比其他情况要高出两三个点,平时一般餐后两小时血糖控制在7.0mmol/L左右,但是吃了蒜苗以后,就上升到10.7mmol/L或者11.1mmol/L。
经了解,还有不少糖尿病病人都发现:食用了绿色蔬菜——蒜苗以后,不约而同地出现了血糖升高的现象。究竟是什么原因呢?
食用蒜苗后血糖高与GI有关
原来这是和食物血糖生成指数有关。
食物血糖生成指数(GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升得高;而低GI的食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,升高的血糖值就比较低。
因此,根据食物血糖生成指数,合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。
(责任编辑:周忱瑜 )
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