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  • 国庆中秋“蟹”一“蟹”,浙醋+姜丝+黄酒当标配!

    2017-09-27 16:12

    国庆中秋长假到,大闸蟹也要爬到碗里来了。据吃蟹达人所说,大闸蟹应该来一只吃一只,来一对吃一双。“百年难得一遇”的中秋+国庆8天假,不只要歇一歇,也要“蟹”一“蟹”。赶紧来一大波大闸蟹配浙醋、配姜丝、配黄酒吧!

    中国人的大闸蟹文化渊源可以追溯到屈子的年代。在《楚辞》中出现过“蟹胥”一词。楚国位于长江南岸,在当时食用大闸蟹的多为南方人。因南方多山河湖泊,蟹居于湖泊中,故晋人张华《博物志》中也有“东南之人食水产,西北之人食陆畜”一说。

    为什么大闸蟹要拿浙醋、姜丝和黄酒当标配呢?吃蟹达人说,大闸蟹吃的就是那嘴鲜美和带着膏的满足感。

    首先,因为陈醋略苦,而浙醋微甜。微甜更能带出大闸蟹的鲜美;其次,陈醋容易上色,点陈醋蟹肉会变黑,少了吃大闸蟹清爽利落的美感。因此,吃大闸蟹浙醋是首要的蘸料。

    至于姜丝和黄酒,就可以说是从健康的角度的选择了。大闸蟹性寒,而姜丝属于热性食物。为了肠胃的健康,因此从古到今,吃大闸蟹都要就着姜丝一起吃以起到饮食得宜之效。黄酒同理,酒有暖身、活血的效果,同时一面品尝大闸蟹一面饮酒既能叙亲友相聚之欢,也能带出大闸蟹的肉鲜之美。

    所以,浙醋+姜丝+黄酒的组合成了大闸蟹的“黄金搭档”。

    虽说有了标配,但大闸蟹也不宜过度食用。因大闸蟹性寒,过多寒性食物的摄入易再次诱发慢性支气管炎咳喘的发病。

    如引发慢性支气管咳喘再次发生,可服用如罗浮山国药咳特灵这一类的中成药进行治疗。罗浮山国药咳特灵由小叶榕干浸膏和马来酸氯苯那敏组成。方中小叶榕干浸膏主要是起镇咳、祛痰和平喘作用;而马来酸氯苯那敏是一种抗过敏药物,即主要起消炎的作用,同时具有抗晕动、镇静、催眠作用。两种成分合用,既能快速治标,更能长效治本,堪称咳嗽经典用药,被用作止咳一线特效药。

    国庆中秋吃货们赶紧“蟹”一“蟹”,就着浙醋、姜丝、黄酒,欣赏这美妙的圆月、把握和亲友相聚的美好时光。

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