据报道，汉口一位80岁老人怕浪费，吃了隔夜的冰西瓜，不料竟然导致休克、多脏器功能衰竭。经抢救，病情基本稳定。医生说，老人本身就有胆结石，吃了隔夜冰西瓜后诱发急性胆囊炎、肠胃炎而引起休克。
在中老年中，胆囊炎是一个常见病多发病，发病率可高达到28%，所以中老年胆道疾病患者饮食更应格外注意，患者和患者家属也需要了解突发急性胆囊炎的应急处理办法。
这5类食物胆囊炎患者碰不得
1、不要过食脂肪类食物
胆道疾病的发作常发生在饱餐（尤其是油腻食物）后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁。而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如暖气、腹胀、厌食油腻等症。
2、少吃酸性食物
醋、杨梅、山植、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
3、警惕过冷过热的食物
过热的食物或汤水。过冷的食物。如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱巾取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
4、少吃含糖食物
因糖可刺激胰岛日脑分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成。
5、忌辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。
突发急性胆囊炎如何应急处理？
1、卧床休息，暂时禁食。等病情好转后，可进食流质食物，但不可知脂肪类和油腻类食物。
2、可适当服用药物，罗浮山消炎利胆片即是用于急慢性胆囊炎、胆道炎及胆结石并发感染等疾病治疗的纯中药制剂。应用于急、慢性胆囊炎、胆管炎以及肝胆湿热引起的口苦，胁痛疗效显著。
3、及时治疗，如有感染灶者，应用抗菌素，防治炎症扩散。
4、患者需要及时送医，施救者需保持冷静，为患者延长救治时间。
