食用未煮熟的长豆角会引发中毒吗_即问即答

食用未煮熟的长豆角会引发中毒吗

2024-12-02 19:22 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

食用未煮熟的长豆角会引发中毒吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

麦韵屏副主任医师

广东省人民医院

三级甲等

消化内科

未煮熟的长豆角食用后可能会中毒，这涉及豆角的成分、烹饪方式、个人体质、食用量以及后续处理等因素。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。 1.成分：长豆角中含有皂甙和植物血凝素等有毒物质，若未充分煮熟，这些物质未被破坏，容易引起中毒。 2.烹饪方式：简单翻炒或加热时间短，难以消除毒素，而长时间高温蒸煮能降低中毒风险。 3.个人体质：部分人肠胃较为敏感，即使少量食用未熟豆角也可能出现中毒症状。 4.食用量：食用量大，摄入的毒素增多，中毒几率上升。 5.后续处理：进食后未及时采取催吐、多喝水等措施，也可能加重中毒情况。总之，为避免长豆角中毒，应确保充分煮熟，若食用后出现恶心、呕吐、腹痛等不适，要及时就医。
2024-12-02 19:25

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