食道癌术后吻合口溃疡，这种情况可能是病情没有完全痊愈伤口没愈合好，或者患者术后的护理没有做到位导致的一些并发症的情况。建议患者术后护理上要注意饮食调理，因为合理的膳食结构可以减轻低疾病本身出现的疼痛，膳食要多样化，多吃水果以及蔬菜，少吃一些富含动物脂肪类食品，以预防出现胆固醇的增高的情况。

如果患者食道癌术后应采用中医药保守巩固治疗,防止复发或转移.根据大量临床实践证明,对中晚期病人进行大剂量放,化疗,或对产生耐药的患者再次进行化疗只能导致虚弱的生命更加垂危,加速了患者死亡.加上由于不科学,不恰当的杀伤性治疗所致.化疗会出现白血球下降,恶心呕吐,周身无力等不适症状.对于食道癌患者的治疗更重要的是减轻痛苦,提高生活质量,控制病情,"稳中求进",以便获得"长期带瘤生存".

食宜定时定量：每日三餐应按时进食，且不宜吃得过饱。正餐之间可少量加餐，但不宜过多，以免影响正餐。 　　注重软、烂、消化：食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物要精工细作，富含营养。 　　保持新鲜、清淡：各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。 　　讲究烹调方法：宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，