男子喝过期酸奶感染李斯特菌 哪些做法会让冰箱细菌翻倍？

冰箱已成为家家户户必不可少的家电，虽然能保持长时间低温，不过食物一旦腐败，细菌就易大量繁殖。藏匿在冰箱中的细菌有李斯特菌、沙门氏菌以及大肠杆菌，特别是利斯特菌侵袭能力强，轻者造成腹泻，重者可威胁生命，尤其是以下几个做法会让冰箱细菌翻倍。

日前，清远一名男子突然出现反复发热、头晕的症状，在症状持续近10天后还出现了神志昏迷，被紧急送往清远市人民医院ICU抢救。而导致该名男子出现危重情况的竟然是酸奶。据清远市人民医院ICU二区医生介绍，近日，他们接收了一名从连山转院过来的27岁男子小明（化名），患者来到的时候出现持续高热、神智不清、意识模糊等症状。医生随即对该名男子进行各项检查，最终确定为李斯特菌感染。

清远市人民医院ICU二区主任医师龚剑锋说：“他是在起病前有喝过过期的酸奶，疾病的起病过程，很符合李斯特菌感染，有脓毒血症，也有出现颅内感染的表现。”医生介绍，小明（化名）在入院时就已经出现了脑膜炎和脓毒血症，后续还并发脑积水。他的病情之所以这么严重，主要就是因为身体抵抗力不好，加上喝了过期、含有李斯特菌的酸奶。而李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，在自然界中广泛存在。可通过食物经口传播再经胃肠道黏膜到淋巴结，然后入血，引起不同器官感染，或通过血液进入中枢系统，引起李斯特菌脑膜炎，可危及生命。

哪些做法会让冰箱细菌翻倍？

1、蔬菜没有加包装

把蔬菜放在冷藏室中能保持鲜嫩，不过买回后直接放入果蔬盒中，水分随之蒸发，表面变得皱缩，菜叶变蔫，不同品种的蔬菜微生物易出现交叉污染。因此蔬菜放入冰箱时应包两层软纸，然后放入独立的塑料袋中，扎口不能太紧。

2、剩菜连盘一起放在冰箱中

不少家庭把饭菜直接放入盘子中且塞入冰箱，这样会造成食物串味，饭菜也容易撒到冰箱中，为细菌滋生提供良好的生存环境。剩饭菜应放在有盖的保鲜盒中，这样能最大程度减少细菌滋生。

温馨提示

日常生活中至少一个月清理一次冰箱，清理前先把电源切断，用洗洁精把冰箱里里外外全部刷洗干净。也可以放入小型碳包，不仅仅吸附有害有毒物质，而且也能去除冰箱中的异味，特别是剩饭菜的气味。