泡水法鉴别中药真伪

不少家庭喜欢购买中药材，鉴别中药材的真伪至关重要，泡水法可初步判断药材真伪。

1、人参

人参属于皂苷类，类似于肥皂，放在水里会出现持续性的泡沫。而伪品放在水里一般不会出现泡沫。

2、红花

中药红花为番红花的干燥柱，用水泡法会出现橙黄色。伪品多可能出现染色，手上出汗就会掉色。

3、阿胶

阿胶可在沸水中溶解，遇冷容易凝固，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。杂皮胶水溶液通常呈棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。

4、胖大海

胖大海是梧桐科植物胖大海干燥后的成熟种子，热水浸泡后体积会迅速膨大至原体积的6—8倍。市面上的伪品多是圆粒苹婆的种子，热水浸泡后膨胀较慢，甚至不会膨胀。

5、沉香

沉香真品密度大，放入水中会沉入水底。但伪品由于含树脂比例高，不会那么快沉下去，甚至会浮在水面上。

虽然上述药材可用泡水法初步判断，但并非所有药材都适用，如黄连、大黄等本身有颜色的药材，泡水后颜色掉落属正常现象，不能认定为伪品，因此建议消费者到正规药店购买，以免买到假药。