古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
前几天,蔡少芬在微博上晒出了一个“虾头阵”的照片,并写道:“合肥的小龙虾!77支小兵,我又战胜你们了!”一个人吃了77只小龙虾!蔡少芬对龙虾绝对是真爱!小龙虾营养价值极高、肉质肥嫩鲜美,很多人都喜欢吃,但是呢,吃龙虾的时候还是要讲究一点的,否则会影响身体的健康的。下面一起来看看如何吃龙虾才健康?
不买死虾
选购龙虾的时候,如果龙虾不时产生气泡的话,这说明龙虾是新鲜的,不会是死虾。买小龙虾最怕就是买到死虾了,小龙虾之所以新鲜美味,是因为龙虾体内含有丰富的组胺酸,但龙虾一旦死亡,体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质,以及自身有害的病菌,人们食用后很容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病。
清洗干净
在烹饪加工前,一定要清水喂养小龙虾一天左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次就可以了。
煮熟煮透
小龙虾体内含有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,人们如果吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。所以,烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透。而且龙虾煮熟后应当立即食用,不宜存放,第二次食用需重新加热。
不吃虾头
小龙虾的虾头部分是吸收并处理毒素最多的地方,同时也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以,小龙虾的虾头部分千万不能食用。而且,不能一次食用过多。
提醒
龙虾并非人人可食。小龙虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,所以,最好不要食用小龙虾。同时,小龙虾是含嘌呤较高的水产品,而高嘌呤易形成高尿酸,从而导致痛风的发作,所以痛风病人也最好不要食用龙虾。
(责任编辑:何诗雅 )
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